Πώς να κάνετε ξηρό πόδι

Το βασιλικό αστάρι στεγνώνει σε ένα ομαλό, σκληρό τελείωμα.

Το βασιλικό αστάρι στεγνώνει σε ένα ομαλό φινίρισμα, το οποίο το καθιστά ιδανικό για τη δημιουργία πάγου με οτιδήποτε με σκληρή, επίπεδη επιφάνεια, όπως μπισκότα. Οι αρτοποιούς χρησιμοποιούν επίσης βασιλική γλάσο για να προσθέσουν πολύχρωμες λεπτομέρειες σε μπισκότα και άλλα επιδόρπια. Όταν πακετάρετε ή διακοσμείτε τα μπισκότα με βασιλική γλάσο, μπορείτε να συσκευάσετε τα μπισκότα σε δοχεία ή βάζα μπισκότων χωρίς να φοβηθείτε το μουτζούρωμα και να κάνετε χάος. Μπορείτε να προσθέσετε ζελατίνα ή να επικολλήσετε χρωματισμό τροφίμων σε βασιλικό κερασάκι για να αυξήσετε την ποικιλία των χρωμάτων που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για τη διακόσμησή σας.

Τα πράγματα που χρειάζεστε

• 2 μεγάλα αυγά
• Μάζα ανάμιξης
• Μικρό πλαστικό δοχείο
• 1 κουτ. φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
• Αναμικτήρας χειρός ή αναμικτήρας

• 3 φλιτζάνια ζάχαρη σε σκόνη, κοσκινισμένα
• 3 κουταλιές της σούπας. σκόνη μαρέγκας
• 4 φλιτζάνια ζάχαρη σε σκόνη
• 1/2 φλιτζάνι ζεστό νερό

Βασιλικός τοκετός με λευκά αυγά

Ξεχωρίστε τα λευκά αυγών από τους κρόκους αυγών και τα βάζετε σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης. Κρατήστε και ψήστε τους κρόκους αυγών για χρήση σε άλλο πιάτο ή συνταγή.

Ανακατέψτε 1 κουτ. φρέσκο ​​χυμό λεμονιού στα ασπράδια αυγών χρησιμοποιώντας έναν αναμίκτη χεριών ή έναν αναμίκτη στάσης. Ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστούν καλά τα δύο.

Προσθέστε αργά 3 κουταλιές σκόνης ζάχαρης στο μίγμα των αυγών και του χυμού λεμονιών. Προσθέστε τη σκόνη ζάχαρης λίγο κάθε φορά με το μίξερ σε ένα μέσο ρύθμισης. Αφού προστεθεί όλο το σάκχαρο, γυρίστε το μίξερ σε υψηλό και ανακατέψτε για περίπου πέντε λεπτά ή έως ότου ο πάγος είναι ομαλός και σχηματίζει δύσκαμπτες κορυφές.

Εάν το κερασάκι φαίνεται πολύ λεπτό, προσθέστε λίγο περισσότερο ζάχαρη σε σκόνη. Εάν φαίνεται να είναι πάρα πολύ παχύ, προσθέστε μια σταγόνα ή δύο χυμό λεμονιού μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή.

Χρησιμοποιήστε το πάγο αμέσως. Μεταφέρετε τη γλάσο σε μια σακούλα σωληνώσεων ή ένα πλαστικό δοχείο με ένα καπάκι. Αν το κερασάκι είναι ανοιχτό, ο αέρας θα στεγνώσει πολύ γρήγορα και θα είναι πολύ δύσκολο να το χρησιμοποιήσετε.

Βασιλικός πόνος με μαρέγκα

Χρησιμοποιήστε ένα αναμίκτη χεριών ή αναμίκτη για να αναμίξετε 4 φλιτζάνια σκόνη ζάχαρης με 3 κουταλιές της σούπας. σκόνη μαρέγκας σε ένα μπολ μέχρι να συνδυαστεί.

Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι ζεστό νερό και αναμίξτε σε υψηλή ταχύτητα για περίπου πέντε λεπτά ή μέχρι να σχηματιστούν άκαμπτες κορυφές.

Άλλοι άνθρωποι διαβάζουν

• Πώς να διακοσμήσετε τα cookies χρησιμοποιώντας το Royal Icing
• Πώς να ζωγραφίσει σε Royal Icing

Προσθέστε περισσότερη σκόνη ζάχαρης αν το πάγο δεν είναι αρκετά παχύ και ανακατέψτε καλά μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή.

Συμβουλές και προειδοποιήσεις

• Προσθέστε ζελέ ή επικολλήστε το χρωματισμό τροφίμων για να χρωματίσετε το βασιλικό κερασάκι.

• Κρατήστε το βασιλικό κάλυμμα όταν δεν χρησιμοποιείται ή μπορεί να στεγνώσει γρήγορα.