Πώς να κάνετε κοτόπουλο και ζυμαρικά από το μηδέν

Οι σπιτικές ζυμαριές είναι μια αγαπημένη οικογένεια.

Απολαύστε τη γεύση του κοτόπουλου και των χειροποίητων ζυμαρικών σε μια βάση κρεμώδους σούπας με αυτή την έκδοση από κοτόπουλο και ζυμαρικά. Αυτό το πικάντικο φαγητό είναι προορισμένο να σας ευχαριστήσει, και οι άνθρωποι θα ευθυγραμμιστούν στην κουζίνα, κύπελλα και κουτάλια στο χέρι, για μια γεύση από αυτό το σωληνάριο-ζεστό φαγητό άνεση. Δεν υπάρχει τόπος σαν το σπίτι, ειδικά όταν περιβάλλεται από στενούς φίλους και οικογένεια και υπέροχο μαγείρεμα στο σπίτι.

Τα πράγματα που χρειάζεστε

• Μεγάλο απόθεμα
• Γάντια του φούρνου
• Μακρύ μαχαίρι ή κουτάλι
• Μεσαίο έως μεγάλο φρέσκο ​​ολόκληρο κοτόπουλο
• Ραβδί μαργαρίνης

• 6 κύβους ράβδων κοτόπουλου
• 6 φλιτζάνια απλό αλεύρι
• 2 έως 3 φλιτζάνια γάλα
• 1 κουτ. άλας
• 1 κουτ. σκόνη κρεμμυδιού

Ξεπλύνετε καλά το κοτόπουλο κάτω από κρύο νερό. Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε ένα αποθέμα και καλύψτε πλήρως με νερό, επιτρέποντας μια στάθμη νερού 2 ιντσών πάνω από το κοτόπουλο.

Τοποθετήστε το αποθέμα στη σόμπα σε μέτρια υψηλή θερμότητα. Περιστασιακά σκουπίστε το κοτόπουλο με ένα πιρούνι για να βοηθήσετε στη διαδικασία βρασμού. Αφήστε το κοτόπουλο να βράσει για 30 έως 40 λεπτά ή έως ότου υποχωρήσει.

Τοποθετήστε ένα μεγάλο μαχαίρι ή κουτάλι στην κοιλότητα του σώματος και σηκώστε το κοτόπουλο από το νερό ενώ φοράτε γάντια φούρνου. Μεταφέρετε το κοτόπουλο σε ένα πιάτο για να κρυώσει εντελώς.

Μειώστε τη θερμότητα στο μεσαίο και προσθέστε έξι κύβους ράβδων κοτόπουλου σε ελαφρώς βραστό νερό. Προσθέστε νερό για να φέρετε την στάθμη του νερού στο σημείο που ήταν στο παρελθόν όταν το κοτόπουλο ήταν στο δοχείο. Ανακατέψτε περιστασιακά.

Τοποθετήστε 6 φλιτζάνια απλού αλεύρου σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε 1 κουτ. αλάτι και 1 κουτ. σκόνη σκόρδου στο αλεύρι. Ανακατέψτε με ένα πιρούνι για να το συνδυάσετε.

Τοποθετήστε ένα μαλάκωμα μαργαρίνης στο αλεύρι. Χρησιμοποιώντας τα χέρια σας, ρίχνετε απαλά τη μαργαρίνη σε μικρά κομμάτια, λείαντάς το στο αλεύρι. Συνεχίστε να τρέχετε το αλεύρι και τη μαργαρίνη μέσα από τα χέρια σας μέχρι να μοιάζει με χοντρό γεύμα και δεν μπορούν να γίνουν αισθητά περισσότερα κομμάτια βουτύρου.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κόπτη ζαχαροπλαστικής για να συνδυάσετε τη μαργαρίνη με το αλεύρι.

Ρίξτε 2 φλιτζάνια γάλακτος στο μείγμα αλευριού και ανακινήστε απαλά με ένα πιρούνι μέχρι να απορροφηθεί η υγρασία. Συνεχίστε να εναλλάσσετε προσθέτοντας γάλα και ανακατεύοντας μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή σφαίρα ζύμης. Μην ανακατεύετε.

Άλλοι άνθρωποι διαβάζουν

• Πώς να φτιάξετε κοτόπουλο & ζυμαρικά παχύτερα
• Πώς να διατηρήσετε τα μαντηλάκια από τη διάσπαση

Αλεύρι μια καθαρή επιφάνεια εργασίας ή μετρητής ελαφρά. Μεταφέρετε τη ζύμη στην αλευρωμένη επιφάνεια. Με τα αλευρωμένα χέρια, πιέστε τη ζύμη μέχρι να είναι επίπεδη και λεπτή σαν ζύμη πίτσας, κάνοντας ραντεβού με αλεύρι και περιστρέφοντας τη ζύμη στην άλλη πλευρά μερικές φορές. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ένας τροχός, αν θέλετε, ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα χέρια σας για να τεντώσετε και να ισοπεδώσετε τη ζύμη.

Κόψτε τη ζύμη σε κομμάτια του μεγέθους των ντόμινο. Λαμβάνετε κάθε κομμάτι μεμονωμένα και ρίχνετε σε ελαφρά ζεστό ζωμό. Ανακατεύουμε μετά την προσθήκη κάθε κομμάτι ζύμης, ελαφρά στροβιλισμένο ζωμό. Οι ζυμαριές θα βυθιστούν και μετά θα μαγειρευτούν.

Πλύνετε τα χέρια σας αφού όλα τα κομμάτια της ζύμης έχουν τοποθετηθεί στο ζωμό. Απορρίψτε το δέρμα από το κοτόπουλο και τραβήξτε το κρέας από το κόκκαλο. Ελαφρώς τεμαχίστε το κρέας με τα χέρια σας ή ένα πιρούνι σε κομμάτια κομμάτι μπουκιάς. Βάλτε το τεμαχισμένο κοτόπουλο στο μείγμα ζωμού. Χρησιμοποιήστε τόσο σκούρο όσο και ελαφρύ κρέας και ανακινήστε απαλά το ζωμό προσθέτοντας το κοτόπουλο.

Αφήστε το κοτόπουλο και τα ζυμαρικά να μαγειρεύουν 20 λεπτά πριν το σερβίρετε. Αλατοπιπερώνετε με αλάτι και πιπέρι.

Συμβουλές και προειδοποιήσεις

• Εάν επιθυμείτε περισσότερες ζύμες, απλά επαναλάβετε τη διαδικασία παρασκευής ζύμης. Δύο παρτίδες είναι ιδανικές.
• Τοποθετήστε όλα τα επιθυμητά ζυμαρικά στο ζωμό πριν προσθέσετε το κοτόπουλο.
• Στην ιδανική περίπτωση, η ζύμη θα πρέπει να αισθάνεται σαν μαλακή ζύμη πίτσας.
• Εάν η ζύμη είναι κολλώδης, προσθέστε λίγο αλεύρι μέχρι να αντιμετωπιστεί εύκολα. Εάν η ζύμη είναι στεγνή, μπορεί να προστεθεί περισσότερο γάλα, αλλά είναι προτιμότερο να προσθέσετε γάλα πριν το μίγμα βρίσκεται στο στάδιο της ζύμης.
• Κρατήστε άφθονο αλεύρι στην επιφάνεια εργασίας σας για να κάνετε ζύμωμα και κοπή των ζυμαρικών ευκολότερη.

• Χρησιμοποιήστε τα γάντια του φούρνου όταν χειρίζεστε ζεστά αντικείμενα για να αποφύγετε εγκαύματα.
• Πλύνετε καλά τα χέρια σας πριν και μετά το χειρισμό του κοτόπουλου και μεταξύ των βημάτων, σύμφωνα με τις οδηγίες.
• Προσθέστε λεύκανση 1/4 φλιτζανιού για να αποστειρώσετε και απολυμάνετε όλες τις επιφάνειες με το διάλυμα πιάτων μετά το χειρισμό των ωμών πουλερικών.
• Μην αφήνετε τα τρόφιμα να παραμένουν έξω από το ψυγείο για μεγάλο χρονικό διάστημα.
• Μεταφέρετε το φαγητό σε κύπελλα αποθήκευσης και ψύξτε μόλις ψήσουν τα τρόφιμα.