Το Italian Grill της Carrabba είναι μια δημοφιλής αλυσίδα εστιατορίων με εκατοντάδες τοποθεσίες, που ιδρύθηκε το 1986 στο Χιούστον του Τέξας. Ένα από τα δημοφιλή πιάτα τους είναι η κρεμώδης, πικάντικη φρυγανισμένη ντομάτα βασιλική σούπα. Σε αντίθεση με μια παραδοσιακή ντομάτα με κανονικές ντομάτες και ζωμό, αυτή η σούπα συνδυάζει ψητές ντομάτες, ζωμό κρέμας και κοτόπουλου με θρυμματισμένη κόκκινη πιπεριά για μια περίπλοκη και πλούσια γεύση. Ενώ οι συνταγές Carrabba είναι απόλυτα μυστικές, αυτή η συνταγή θα σας βοηθήσει να αντιγράψετε αυτή τη γευστική σούπα στη δική σας κουζίνα.
Τα πράγματα που χρειάζεστε
- 2 (14 ουγκιών) κουτιά από φρυγμένες ντομάτες
- 5 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένα, αποθεματικό 1 σκελίδα
- 1 κίτρινο κρεμμύδι, σε κύβους
- 1 φλιτζάνι κοτόπουλο
- 1/2 φλιτζάνι βαριά κτυπώντας κρέμα
- 2 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο
- 15 έως 20 φρέσκα φύλλα βασιλικού, τυλιγμένα και κομμένα σε μια σιφόντα
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- Κόψτε την κόκκινη πιπεριά με γεύση
- Μίξερ
Βήμα 1
Θερμάνετε το λάδι σε ένα βαρύ δοχείο πάνω από μεσαία υψηλή θερμότητα. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να διαφανή.
Βήμα 2
Προσθέστε τέσσερις σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο στο τηγάνι με το κρεμμύδι. Σοτάρετε το σκόρδο και το κρεμμύδι για περίπου πέντε λεπτά, ανακατεύοντας συχνά για να αποφευχθεί η καύση.
Βήμα 3
Προσθέστε και τα δύο δοχεία ντομάτας, συμπεριλαμβανομένου του χυμού, στο δοχείο και ανακατέψτε. Καλύψτε και αφήστε να μαγειρέψετε για 15 λεπτά, ανακατεύοντας το περιεχόμενο κάθε λίγα λεπτά.
Βήμα 4
Προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου και την κρέμα στο δοχείο και σιγοβράστε για περίπου 10 λεπτά. Η σούπα πρέπει να παχύνει καθώς μειώνεται. Εάν, μετά από 10 λεπτά, η σούπα είναι ακόμα πολύ λεπτή, αφήστε τη να μειωθεί περαιτέρω μέχρι να φτάσει στην επιθυμητή σύσταση. Ανακατέψτε περιστασιακά για να μην κολλήσετε τη σούπα.
Βήμα 5
Προσθέστε το φρέσκο βασιλικό, το αλάτι και το πιπέρι. Προσθέστε τη σπασμένη κόκκινη πιπεριά στη γεύση. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για περισσότερο από πέντε έως επτά λεπτά.
Βήμα 6
Ρίξτε ή χτυπάτε προσεκτικά το μείγμα στο μπλέντερ. Προσθέστε το δεσμευμένο σκόρδο και το πούρο μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 7
Ρίξτε τη σούπα πίσω στο δοχείο και σερβίρετε.
