Τύποι καλοκαιρινής σούσκας Τύποι χειμερινών σκουός
Ω, σκουός! Ας υπολογίσουμε τους τρόπους που σας αγαπάμε. Λατρεύουμε τις γλυκές και καρυδιές γεύσεις σας, το πλήθος των μορφών και μεγεθών, τις μεταξένιες υφές σας! Και είσαι τόσο γενναιόδωρη! Μόλις λίγες μονάδες προμηθεύουν τόσο πολύ squash όσο χρειαζόμαστε με την αφθονία να μοιραστούμε. Αλλά ποια είναι η διαφορά μεταξύ του καλοκαιριού και του χειμωνιάτικου σκουός;
"Το καλοκαιρινό σκουός συλλέγεται στους ζεστούς μήνες και δεν αποθηκεύεται για πολύ, " λέει ο Josh Kirschenbaum, διευθυντής λογαριασμών λαχανικών στο PanAmerican Seed. "Το χλοοτάπητα συγκομίζεται το φθινόπωρο και έχει σκληρό δέρμα, το οποίο του επιτρέπει να κρατάει καλά για μήνες."
Εδώ είναι μερικά από τα αγαπημένα όλων των εποχών για τον κήπο σας (ή τη λίστα τροφίμων σας!).
Το καλοκαίρι σκουός είναι τύποι θάμνων (με λίγες εξαιρέσεις που καλλιεργούνται σε αμπέλια) που καταλαμβάνουν λιγότερο χώρο στον κήπο σας. Το "Λιγότερο" είναι σχετικό επειδή οι περισσότεροι χρειάζονται ακόμα 3 έως 4 πόδια του χώρου σε κάθε κατεύθυνση για να αναπτυχθούν. Επιλέξτε το κολοκύνθη το καλοκαίρι όταν είναι μικρό και τρυφερό, όχι μεγάλο και κακό. Και συνεχίστε να μαζεύετε για να κρατήσετε τη συγκομιδή!
Κολοκυθάκια σκουός
Η γιαγιά σας πιθανότατα μεγάλωσε αυτό το αξιόπιστο, υψηλής απόδοσης είδος στο πίσω αυλή της. Ιδανικό για ψησίματα, σοτάρισμα ή ψήσιμο σε γρήγορο ψωμί και κέικ.
Τύποι κολοκυθάκια: Bossa Nova, εύκολο pick πράσινο, Cocozelle, χρυσό βιασύνη
Στρογγυλεμένες Κολοκυθάκια
Εύκολο να αναπτυχθούν (και super-χαριτωμένο!), Αυτά τα μικρά παιδιά είναι παραγωγικοί παραγωγοί. Ψήνετε ψητά ή ψητά, ή τα συγκομίζετε μεγαλύτερα και τα πράγματα με ρύζι, κρέας και λαχανικά.
Τύποι στρογγυλεμένες κολοκυθάκια: Οκτώ μπάλα, αχλάδι παπάγια
Σκουός του Crookneck
Με στρογγυλεμένες βάσεις και καμπύλους λαιμούς, αυτά τα είδη σκουός είναι καλύτερα να συλλέγονται όταν δεν έχουν περισσότερη από 4 έως 6 ίντσες, ώστε να είναι τρυφερά, όχι σκληρά.
Τύποι σκουός: Crookneck, Gold Star
Patty Pan (ή χτένια) Σκουός
Αυτά τα λατρευτά, ιπτάμενα σε σχήμα πηχτής σκουός μπορούν να ψηθούν ολόκληρα όταν είναι 2 έως 3 ίντσες πλάτος, ή για μεγαλύτερα φρούτα, ζάρια και sauté ή πράγματα.
Τύποι πατάτας Pan (ή χτένισμα) Σκουός: Πράσινη απόχρωση του Benning, Sunburst
Cousa Squash
Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι αυτά τα κατακόρυφα, ωοειδή σχήματα της Μέσης Ανατολής είναι η καλύτερη γεύση της καλοκαιρινής σκουός. Απαγορεύεται η χρήση ατμού, σαμπουάν ή ουσιών!
Τύποι σκουός κασού: Λιβανέζικος Μύλος Μπλε Μπους, Μάγδα
Τάμεμε Σκουάς
Αυτά τα θερμικά ανεκτικά κειμήλια του Μεξικού είναι γρήγοροι καλλιεργητές. Αναπτύσσονται σε ένα αμπέλι (σε αντίθεση με το πιο καλοκαιρινό σκουός) που μπορεί γρήγορα να φτάσει τα 10 πόδια! Η σκληρή, γλυκιά λευκή σάρκα έχει περισσότερη γεύση από πολλά άλλα είδη καλοκαιρινής σκουός. Συγκομιδή όταν τα φρούτα είναι το μέγεθος των softballs.
Θρομβοκίνητο σκουός
Τα λεπτές, καμπύλες καρδιές αυτού του ιταλικού κειμηλίου είναι σταθερές και λιγότερο επίπονες από πολλούς τύπους. Εκπαιδεύστε τους ένα πέργκολα ή φράχτη έτσι ώστε να μην αναλάβουν τον κήπο σας επειδή τα αμπέλια τους μήκους 15 ποδιών θα πλήξουν τα πάντα, αν τους δώσετε μια ευκαιρία! Προσφέρουν καλύτερη γεύση όταν συλλέγονται από 8 έως 12 ίντσες.
Χειμερινή σκουός χρειάζονται χώρο για να τεντώσουν καθώς τα αμπέλια τους εκτείνονται από 10 έως 15 πόδια σε κάθε κατεύθυνση. να εκπαιδεύσετε τα φυτά πάνω σε πέργκολα ή φράχτη για να εξοικονομήσετε χώρο. Συγκεντρώστε χειμωνιάτικη κολοκύθα όταν το δέρμα δεν μπορεί να τρυπηθεί με τη μικρογραφία σας, τη στιγμή που τα αμπέλια μαραίνονται ή ακόμα και αμέσως μετά τον πρώτο ελαφρύ παγετό.
Acorn Squash
Σχηματίζεται σαν ομώνυμο, αυτά τα δημοφιλή χειμωνιάτικα σκουός είναι αξιόπιστοι καλλιτέχνες. Είναι καλύτερα ψημένα ή γεμιστά.
Τύποι σκουός καλαμποκιού: Μέλι αρκούδα, Jester
Λουλούδι Σκουός
Αυτά τα λουλούδια σκουριασμένα σε σχήμα τουρμπάνι, τα οποία είναι εύκολο να αναπτυχθούν, αποθηκεύονται μέχρι αργά το χειμώνα και είναι γλυκά και γλυκά βουτυρώδη όταν ψημένα και πολτοποιημένα.
Τύποι σκουός βουρτσάκι: Burgess, Bonbon
Butternut Squash
Τα κουπιά είναι συνήθως κυλινδρικά με ένα άκρο σχήματος βολβού και ένα κλασικό μαύρισμα. Θα χρειαστείτε λίγες εβδομάδες αποθήκευσης για την ανάπτυξη της γεύσης, αλλά διαρκούν μήνες. Ψήστε, σαλάτε ή προσθέστε σε σούπες και σούπες.
Τύποι σκουός Butternut: Honeybaby, Waltham
Delicata Squash
Αυτή η ποικιλία κειμηλίων έχει κρέμα και πράσινα ριγωτά επιμήκη φρούτα περίπου 3 ίντσες πλάτος και 6 ίντσες μακρύ. Είναι εξαιρετικά τρυφερό με μια γεύση που θυμίζει γλυκοπατάτες. Ακόμα και το δέρμα είναι βρώσιμο.
Τύποι λουκάνικων με λικέρ: Bush Delicata
Νόστιμο σκουός
Αυτές οι πολύχρωμες κολοκύθες με μικρή καλαμαράκια είναι τόσο ωραίες όσο και βρώσιμες. Είναι παραγωγικοί παραγωγοί και μπορούν να ψηθούν, να ψηθούν, να ατμοποιηθούν ή να γεμιστούν.
Τύποι σκουός νυχιών: Γλυκό νήμα, Καρναβάλι
Hubbard Squash
Αυτά τα κολοκυθάκια, δημοφιλή στη Νέα Αγγλία, έχουν ένα σκληρό, ανώμαλο δέρμα και ποικιλία σε χρώμα από πορτοκαλί έως γαλάζιο. Ορισμένες ποικιλίες ζυγίζουν σε 12 με 15 λίρες το καθένα! Βράζουμε τη μέση γλυκιά σάρκα ή το βάζουμε σε σούπες.
Τύποι σκουός Hubbard: Κόκκινο Κουρί, Μπλε Μπαλέτο
Kabocha Squash
Αυτά τα ιαπωνικά σκουός είναι παρόμοια σε εμφάνιση με το buttercup με μια γεύση που είναι παρόμοια με τις γλυκοπατάτες. Ψήστε, ατμού ή πουρέ σε σούπες.
Τύποι Καμπότσα Σκουός: Ηλιοφάνεια, Χοκκορί
Κολοκύθα σκουός
Οι κολοκύθες είναι ένα είδος χειμερινής σκουός, οπότε δεν είναι μόνο για σκάλισμα! Ψήνετε, ατμού, βάζετε στα κάρβουνα και ψήνετε τους σπόρους.
Τύποι σκουός κολοκύθας: Pepitas, Super Moon, Hijinks
Σπαγγέτι σκουός
Αυτά τα κολοκυθιακά κολοκύθια έχουν στρογγυλή σάρκα που μπορείτε να ξύσετε μετά το μαγείρεμα για να δημιουργήσετε σπαγγέτι-σαν σκέλη. Χρησιμοποιήστε ως υποκατάστατο ζυμαρικών ή σε σούπες.
Τύποι σπαγγέτι σκουός: Sugarti, Tivoli
