Το αραβοσιτέλαιο συμπληρώνει τη γεύση της άμμου.
Τα αμύγδαλα δεν είναι μόνο εύκολα να πιάσουν, είναι επίσης νόστιμα στο πιάτο σας. Το λαβράκι, ή το λευκό μπάσο, είναι ένα σαρκοφάγο ψάρι γλυκού νερού που μεγαλώνει μέχρι 16 ίντσες σε μήκος. Όταν τα λαβράκια δεν φοβούνται, παίρνουν ζωντανά το δόλωμα γρήγορα, καθιστώντας τους εύκολο να πιάσει για τον αρχάριο ψαρά. Αν και η αμμοχειρουργική έχει ελαφρώς λιπαρή σάρκα, εάν παρασκευαστεί σωστά το κρέας της είναι γευστικό και σταθερό. Το μαγείρεμα των καθαρισμένων φιλέτων μπάσου άμμου είναι γρήγορο, εύκολο και εξαιρετικά νόστιμο.
Τα πράγματα που χρειάζεστε
- 3 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο
- Μικρό μπόλ
- 1 φλιτζάνι καλαμποκιού
- 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουταλιά της σούπας. μαύρη πιπεριά
- 1 κουταλιά της σούπας. άλας
- Ρηχό τηγάνι
- Κουτάλι
- 4 κουταλιές της σούπας. βούτυρο
- Κατσαρόλα
- Θερμόμετρο κρέατος
Ρίξτε το ελαιόλαδο σε ένα μπολ αρκετά μεγάλο ώστε να κρατάτε ένα από τα φιλέτα σας.
Συνδυάστε αλεύρι καλαμποκιού, αλεύρι, πιπέρι και αλάτι σε ένα ρηχό τηγάνι, όπως μια κατσαρόλα πίτας, ή σε μια μεγάλη πλάκα. Ανακατέψτε το μίγμα με ένα κουτάλι για να το συνδυάσετε. Αυτό θα είναι το φρούτο σας και θέλετε να ενσωματωθεί σωστά.
Επαλείψτε κάθε πλευρά ενός φιλέτου λαβρακιού στο ελαιόλαδο και, στη συνέχεια, ανασηκώστε το μείγμα ζυθοποιίας. Τοποθετήστε τα επικαλυμμένα φιλέτα στο πλάι.
Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. Τοποθετήστε τα φιλέτα λαβρακιού στο προθερμασμένο τηγάνι και τηγανίστε για οκτώ λεπτά ανά ίντσα πάχους σε κάθε πλευρά. Το ψάρι γίνεται μαγείρεμα όταν ένα θερμόμετρο κολλημένο στο παχύτερο μέρος διαβάζει 145 βαθμούς Φαρενάιτ.
Αφαιρέστε τα λαβράκια από τη λεκάνη και αφήστε τα φιλέτα να κρυώσουν για πέντε λεπτά πριν από την σίτιση.
Συμβουλές και προειδοποιήσεις
- Χρησιμοποιήστε φιλέτα άμμου χωρίς δέρμα χωρίς κόκαλα για καλύτερα αποτελέσματα.
- Το μπάσο μπορεί να μαγειρευτεί με το δέρμα στη μία πλευρά. Αυτό βοηθά τη γροθιά να συγκρατεί την υγρασία, αλλά αλλάζει τη συνολική γεύση.
- Πειραματιστείτε με την προσθήκη διαφορετικών βοτάνων στο μείγμα ζυθοποιίας για ένα πιο γκουρμέ αποτέλεσμα.
