Πόσο καιρό να ψήνεις τα ψάρια;

Πόσο καιρό να ψήνεις τα ψάρια;

Γενική καθοδήγηση

Το ψήσιμο των ψαριών είναι ένας εύκολος τρόπος για να προετοιμάσετε ένα νόστιμο ενυδρείο που είναι εξαιρετικά καλό για εσάς. Κατά το μαγείρεμα χωρίς συνταγή, το Υπουργείο Υγείας της Ουάσιγκτον συμβουλεύει ότι ένας εύκολος κανόνας που πρέπει να ακολουθήσετε είναι να ψήσετε φρέσκο ​​ψάρι σε προθερμασμένο φούρνο Fahrenheit 400 βαθμών για 10 λεπτά για κάθε ίντσα πάχους. Το Γραφείο Υγείας και Ανθρωπίνων Υπηρεσιών της Μασαχουσέτης (EOHHS) παρέχει παρόμοιες συμβουλές, αλλά συνιστά τη χρήση προθερμασμένου φούρνου 450 βαθμών. Τα κατεψυγμένα ψάρια μπορούν να ψηθούν χωρίς απόψυξη. απλώς αυξήστε το χρόνο σε 20 λεπτά για κάθε ίντσα πάχους. Αφού αφαιρέσετε τα ψάρια από το φούρνο, αφήστε το να σταματήσει για τρία ή τέσσερα λεπτά για να ολοκληρώσετε το μαγείρεμα. Εάν μαγειρεύετε μια μπριζόλα ψαριού πάχους 1 ίντσας, ψήστε τα πέντε λεπτά ανά πλευρά. Ωστόσο, εάν το ψάρι είναι μισό ίντσα ή λιγότερο, δεν χρειάζεται να γυρίσει και μπορεί να μαγειρευτεί στη μία πλευρά. Εάν ψήνετε σε σάλτσα ή αλουμινόχαρτο, προσθέστε πέντε λεπτά με το χρόνο.

Παραδείγματα

Επειδή η κατανάλωση ψαριών μειώνει την καρδιακή νόσο, η American Heart Association προτείνει να τρώτε ψητές ή ψημένες συνταγές ψαριών τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα για να αυξήσετε την πρόσληψη ωμέγα-3 λιπαρών οξέων. η ιστοσελίδα του έχει πολλές υγιείς συνταγές για την προετοιμασία ψαριών (βλ. Πόρων). Το ψιλοκομμένο φιλέτο ψητό του Sole, το οποίο χρησιμοποιεί φιλέτα σόγιας που έχουν βυθιστεί σε ψίχουλα ψωμιού και με ασιατική μαρινάδα, απαιτεί το ψάρι να μαγειρευτεί στους 450 βαθμούς για 15 λεπτά. Το ψάρι με ζυμαρικά με τη σάλτσα Marinara απαιτεί τα ψητά φιλέτα να ψηθούν στους 450 βαθμούς για περίπου οκτώ λεπτά και στη συνέχεια να τελειώνουν με μια ζεστή σάλτσα μαρινάρας πριν από το σερβίρισμα.

Δείκτες

Δύο δείκτες ότι το ψάρι έχει γίνει αρκετά είναι σπλαχνικό και αδιαφανές χρώμα. Βάλτε το τέλος ενός μαχαιριού ή ενός πιρουνιού στο πιο παχύ κομμάτι του ψημένου ψαριού και τραβήξτε. Βλέποντας ξεχωριστές νιφάδες είναι ένας καλός δείκτης ότι τα ψάρια γίνονται. Ένα αδιαφανές ψάρι φαίνεται γαλακτώδες λευκό και όχι καθαρό. Όταν το ψάρι γίνεται θαμπό και όχι λαμπερό, πιθανότατα γίνεται. Η Αμερικανική Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων συνιστά τον έλεγχο της εσωτερικής θερμοκρασίας των ψαριών. Θα πρέπει να εγγραφεί 145 βαθμούς Φαρενάιτ (63 βαθμοί Κελσίου).