Πώς να Julienne τεύτλα

Οι μίσχοι των τεύτλων είναι βρώσιμα.

Julienned παντζάρια μαγειρεύουν ομοιόμορφα επειδή τα κομμάτια είναι όλα περίπου το ίδιο μέγεθος. Ένα τεράστιο τεύτλο από ζαχαρότευτλα είναι ελκυστικό και φαίνεται πιο εορταστικό από τις φέτες απλής τεύτλων. Συνδυάστε τα μαγειρεμένα τεύτλα με άλλα julienned λαχανικά όπως καρότα και αγγούρια για μια φρέσκια σαλάτα. Εναλλακτικά, προσθέστε ωμά julienned τεύτλα σε wok σας ως μέρος ενός ανακατεύοντας-τηγανητά. Προσθέτουν μια γήινη γεύση και γλυκύτητα στο πιάτο και τα κομμάτια μεγέθους ταιριάζουν με τα άλλα λαχανικά.

Τα πράγματα που χρειάζεστε

Σφουγγαριστής
Επιφάνεια κοπής

Μαχαίρι
Φέτα αυγών

Τα ακατέργαστα τεύτλα με ένα μαχαίρι

Αφαιρέστε τα τεύτλα μέχρι να αφαιρεθεί η βρωμιά και τα υπολείμματα από την επιφάνεια. Κόψτε τις κορυφές και περίπου 1/4 έως 1/2 ίντσα του τεύτλου. Αποθηκεύστε τις κορυφές. είναι βρώσιμα και γεύονται σαν μια πιο γλυκιά εκδοχή του σπανάκι. Οι κόκκινες φλέβες στα πράσινα φύλλα και τα στελέχη παραμένουν κόκκινα όταν μαγειρεύονται.

Κόψτε τις ρίζες και περίπου 1/4 έως 1/2 ίντσα του τεύτλου στο κάτω μέρος. Οι επίπεδες άκρες καθιστούν το τεύτλο πιο εύκολο να κοπεί σε κομμάτια μεγέθους matchstick επειδή δεν κυλά γύρω.

Ξεφλουδίστε το δέρμα από το τεύτλα με ένα κοφτερό μαχαίρι ή έναν αποφλοιωτή λαχανικών.

Τοποθετήστε την πλευρά της ρίζας τεύτλων προς τα κάτω σε μια σανίδα κοπής. Κρατήστε το τεύτλα με το μηδενικό σας χέρι. Κρατήστε το μαχαίρι στο κυρίαρχο χέρι σας. Κόψτε φέτες από κάθε πλευρά του τεύτλου για να σχηματίσουν ένα τετράγωνο σχήμα. Ξεκινώντας από το τέλος του τεύτλου μακρύτερα από το κυρίαρχο χέρι, κόψτε το τεύτλο σε κάθετες φέτες όχι περισσότερο από 1/8 έως 1/4 ίντσα.

Σώστε τις φέτες τεύτλων με την ίδια σειρά που τις κόβετε στην πλάκα κοπής. Σκεφτείτε το ως επανασυναρμολόγηση του τετραγωνικού τεύτλου. Κόψτε τις συσσωρευμένες φέτες σε λεπτές λωρίδες όχι μεγαλύτερες από 1/8 έως 1/4 ίντσα.

Μέθοδος κοπής αυγών

Χρησιμοποιήστε το εργαλείο που τεμαχίζει ένα ολόκληρο ψημένο αυγό για να julienne ένα μαγειρεμένο τεύτλο. Προετοιμάστε τα τεύτλα αφαιρώντας την κορυφή, τη ρίζα και τη φλούδα. Τα τεύτλα πρέπει να μαγειρευτούν για τρυφερότητα. διαφορετικά, οι λεπίδες δεν θα περάσουν από τα τεύτλα.

Τοποθετήστε την πλευρά ρίζας τεύτλων προς τα κάτω στον ανοιχτό κόφτη αυγών. Οι περισσότεροι τεμαχιστές έχουν μια βάση που το αυγό κάθεται και μια σειρά από λεπίδες σε μια αρθρωτή κορυφή. Όταν τραβάτε το αρθρωτό πάνω μέρος πάνω από το αυγό, οι λεπίδες φέρονται μέσα από το αυγό. Κάνει το ίδιο πράγμα με ένα μαγειρεμένο ή κονσερβοποιημένο ολόκληρο τεύτλα.

Άλλοι άνθρωποι διαβάζουν

Πώς να μαγειρέψουν τα ακατέργαστα τεύτλα
Πώς να Julienne μια Apple

Συγκεντρώστε τις φέτες για να επανασυναρμολογήσετε τα τεύτλα. Βάλτε τα ξανά στον κόφτη αυγών, αλλά δώστε το τεύτλο σε στροφή 90 μοιρών έτσι ώστε η αρθρωτή κορυφή να κόβει τις φέτες σε λωρίδες.