Η μαρινάδα είναι ένα υγρό μείγμα σάλτσας και καρυκεύματος που χρησιμοποιείται για να εμποτίσει το κρέας πριν από το μαγείρεμα για να της δώσει επιπλέον γεύση. Ένας ιδιαίτερα αποτελεσματικός τρόπος για να βεβαιωθείτε ότι το κρέας είναι αλμυρό και γεύση σε όλη τη διαδρομή είναι να χρησιμοποιήσετε μια βελόνα ένεσης κρέατος για την άμεση έγχυση της μαρινάδας στο κρέας. Εάν επιθυμείτε να μαρινάρετε την κεντρική πλευρά με μια μαρινάδα με ένεση, θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε μια απλή συνταγή μαρινάτας που δεν έχει κομμάτια που θα μπορούσαν να φράξουν τη βελόνα.
Τα πράγματα που χρειάζεστε
- 1 φλιτζάνι ξύδι κόκκινου κρασιού
- 4 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας. χυμό λεμονιού
- 1 κουτ. ρίγανη
- 1 κουτ. Cajun καρύκευμα
- 1 κουταλιά της σούπας. άλας
- 1 κουταλιά της σούπας. μαύρο πιπέρι
- Μάζα ανάμιξης
- Σύρμα
- Βελόνα ένεσης κρέατος
Προσθέστε ένα φλιτζάνι ξύδι κόκκινου κρασιού, τέσσερις κουταλιές ελαιόλαδο, μία κουταλιά χυμό λεμονιού, ένα κουταλάκι του γλυκού ώριμη ρίγανη, ένα κουταλάκι του γλυκού Cajun καρύκευμα, ένα κουταλάκι αλάτι και μια κουταλιά της σούπας μαύρο πιπέρι σε ένα μπολ μίξης.
Συνδυάστε καλά τα συστατικά χρησιμοποιώντας ένα χτυπητήρι.
Τοποθετήστε το άκρο βελόνας μιας βελόνας ένεσης κρέατος στη μαρινάδα και τραβήξτε το έμβολο μακριά από τη βελόνα μέχρι να γεμίσει η κάννη με μαρινάδα.
Βιδώστε τη βελόνα στο κρέας της πρώτης πλευράς και πιέστε το έμβολο προς τα κάτω για να εκδιώξετε τη μαρινάδα στο κρέας. Ενέστε μόνο μια μικρή ποσότητα πριν τραβήξετε τη βελόνα έξω.
Εισάγετε την κύρια πλευρά σε πολλές περιοχές γύρω από ολόκληρη την επιφάνεια μέχρι να εξαντληθεί η μαρινάδα.
Μαγειρέψτε την πρωτιά ως συνήθως.
