Πώς να Τηγάνι κοτόπουλο σε ένα ηλεκτρικό Skillet

Ο ακριβής έλεγχος θερμοκρασίας εξασφαλίζει ότι το κοτόπουλο σας θα βγαίνει απόλυτα κάθε φορά.

Το κοτόπουλο ξεκίνησε ως ένας από τους απλούστερους και πιο βασικούς τρόπους για να προσθέσει καρδιά και γεύση σε πενιχρά συστατικά, αλλά με την πάροδο των ετών η ιδέα του τέλειου τηγανισμένου κοτόπουλου έχει πάρει σχεδόν μυθικές διαστάσεις. Ωστόσο, παρά τις περίπλοκες καινοτομίες, το κλειδί για το γευστικό, τραγανό τηγανισμένο κοτόπουλο στηρίζεται στη ζέστη του πετρελαίου. Μια ηλεκτρική κατσαρόλα επιτρέπει ακόμη και σε αρχάριους να διατηρούν το λάδι τους στη βέλτιστη θερμοκρασία για να δημιουργούν κάθε φορά ένα φρέσκο ​​κρούστα.

Τα πράγματα που χρειάζεστε

• Χαρτοπετσέτες
• Μικρά πιάτα
• Αλεύρι
• Αλας
• Πιπέρι
• Γάλα

• Αυγό
• Λάδι
• Λαβίδα
• Θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης
• Πλάκα

Κόψτε τα κοτόπουλα σας στεγνά με χαρτοπετσέτες. Το στεγνό στέγνωμα των τεμαχίων θα βοηθήσει τη φλούδα να προσκολληθεί στο κρέας.

Πιάστε ένα αυγό σε ένα ρηχό μπολ και προσθέστε 1 με 2 ίντσες γάλακτος. Βάζετε το αυγό και το γάλα μαζί μέχρι να αναμειχθούν καλά.

Γεμίστε ένα δεύτερο ρηχό μπολ με απλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα ψωμιά, αλλά το αλεύρι κάνει μια πιο λεπτή κρούστα επειδή απορροφά λιγότερο λάδι. Ανακατέψτε το αλεύρι με αλάτι και πιπέρι, ανακατεύοντας καλά τα αρώματα στο αλεύρι.

Βυθίστε τα κομμάτια κοτόπουλου στο μείγμα γάλακτος και αυγών μία κάθε φορά, κρατώντας κάθε κομμάτι για μερικά δευτερόλεπτα για να αφήσετε την περίσσεια υγρού να αποστραγγιστεί.

Τραβήξτε το κοτόπουλο βυθισμένο στο ωριμασμένο αλεύρι, χτυπώντας απαλά το αλεύρι με τα δάχτυλά σας για να το κολλήσετε. Βυθίστε το κοτόπουλο πίσω στο μίγμα γάλακτος και αυγών και το τυλίξτε για δεύτερη φορά για μια παχύτερη επίστρωση.

Γεμίστε την ηλεκτρική σας κατσαρόλα με 2 έως 3 ίντσες από έλαιο canola, φυτικό έλαιο ή φυστικέλαιο. Τα στήθη κοτόπουλου με το κόκαλο θα απαιτούν περισσότερο λάδι από τα στήθη ή τις προσφορές χωρίς κόκαλα, αλλά δεν χρειάζεται να είναι εντελώς βυθισμένα για να βγουν τραγανή και τρυφερά.

Ζεστάνετε το λάδι στην ηλεκτρική σας κατσαρόλα στους 350 βαθμούς Φαρενάιτ. Προσθέστε μερικά κομμάτια ψητού κοτόπουλου, προσέχοντας να μην γεμίσετε το τηγάνι. Η τοποθέτηση πάρα πολλών κομματιών κοτόπουλου ταυτόχρονα μπορεί να μειώσει τη θερμοκρασία πάρα πολύ, με αποτέλεσμα το κοτόπουλο να είναι υγιές.

Άλλοι άνθρωποι διαβάζουν

• Πώς να ξεφορτωθείτε τα χρυσά, τραγανά φτερά κοτόπουλου
• Πώς να μαγειρέψουν τα κοτόπουλα

Μαγειρέψτε το κοτόπουλο για 10 έως 15 λεπτά, ανάλογα με το βαθμό πυκνότητας των κομματιών. Οι προσφορές κοτόπουλου χωρίς κόκαλα θα μαγειρέψουν πολύ πιο γρήγορα, οπότε ελέγξτε τα κάτω από περίπου 5 λεπτά. Γυρίστε τα κομμάτια κοτόπουλου με λαβίδες και μαγειρέψτε τα έως ότου η επίστρωση είναι πλούσιο σε χρυσαφί καφέ και η εσωτερική θερμοκρασία του παχύτερου κομματιού φτάνει τα 165 F.

Τοποθετήστε το μαγειρεμένο κοτόπουλο σε ένα πιάτο επενδεδυμένο με χαρτοπετσέτα για να αποστραγγιστεί. Τοποθετήστε το πιάτο σε φούρνο θερμαινόμενο στους 200 F για να το κρατήσετε ζεστό αν μαγειρεύετε παρτίδα μεγέθους πλήθους.

Συμβουλές και προειδοποιήσεις

• Αφήστε το ψημένο κοτόπουλο να καθίσει για 15 λεπτά περίπου πριν το τηγανίσετε. Το φούρνο στεγνώματος προσκολλάται καλύτερα όταν συναντά το καυτό λάδι και το κοτόπουλο σε θερμοκρασία δωματίου βγαίνει πιο τρυφερό από το κοτόπουλο που ψύχεται.

• Μην χρησιμοποιείτε την ίδια πλάκα ή σκεύη για το μαγειρεμένο κοτόπουλο σας όπως και για το ωμό κοτόπουλο για να αποφύγετε τον κίνδυνο μόλυνσης.