Επιλέγοντας το πιο φρέσκο ψάρι για πάγωμα
Η κατάψυξη του φρέσκου τόνου δεν είναι σαν να παγώσετε απλά οποιοδήποτε πιάτο. Ο νωπός τόνος πρέπει να καταψυχθεί προσεκτικά για να αποφευχθεί η καύση του καταψύκτη. Ο τόνος που δεν έχει καταψυχθεί σωστά μπορεί να προκαλέσει άσχημη γεύση και οσμή. Ο ακατάλληλα κατεψυγμένος τόνος μπορεί επίσης να φέρει ασθένειες και να προκαλέσει ασθένεια. Λαμβάνοντας το χρόνο για την κατάλληλη κατάψυξη του τόνου θα έχει ως αποτέλεσμα τον τόνο που είναι απαλλαγμένος από βακτηρίδια και θα μαγειρεύει σωστά όταν αποψυχθεί.
Τα πράγματα που χρειάζεστε
- 1 quart νερό
- 1/4 φλιτζάνι αλατισμένο αλάτι
- Πλαστικό περιτύλιγμα
- Αποσκληρυνόμενη πλαστική τσάντα κατάψυξης
Προετοιμάστε ένα διάλυμα αλατιού και νερού. Το αλάτι θα αποτρέψει την υγρασία από το να αφήσει το φρέσκο τόνο. Θα βοηθήσει επίσης τη διατήρηση του τόνου.
Βυθίστε τον τόνο στο διάλυμα θαλασσινού νερού για ένα λεπτό.
Τυλίξτε τον τόνο σε πλαστικό περιτύλιγμα.
Τοποθετήστε τον τόνο σε επανασφραγιζόμενη τσάντα κατάψυξης. Πριν κλείσετε την τσάντα, βεβαιωθείτε ότι έχετε πιέσει όλο τον αέρα από την τσάντα.
Τοποθετήστε τον τόνο στο ψυχρότερο μέρος του καταψύκτη σας. Κρατήστε παγωμένο για έως και τρεις μήνες.
Συμβουλές και προειδοποιήσεις
- Επιλέξτε τον πιο φρέσκο τόνο για κατάψυξη.
- Για καλύτερα αποτελέσματα, μην ανακατεύετε τον τόνο.
- Ένας άλλος τρόπος να παγώσετε τον τόνο σας είναι να τον παγώσετε σε ένα μπλοκ πάγου. Γεμίστε μια κατσαρόλα με νερό και τοποθετήστε τον τόνο σας στο νερό και στη συνέχεια τοποθετήστε το τηγάνι στον καταψύκτη. Μόλις το νερό καταψυχθεί, αφαιρέστε το μπλοκ πάγου από το τηγάνι. Τυλίξτε το μπλοκ του πάγου με συσκευασία που προστατεύει από την υγρασία.
- Αποψύξτε τον κατεψυγμένο τόνο στο ψυγείο σας για να αποφύγετε τη μόλυνση ή την αλλοίωση. Μην αποψύχετε τον κατεψυγμένο τόνο σε θερμοκρασία δωματίου, σε φούρνο μικροκυμάτων ή υπό ζεστό νερό.
