Πάγωμα αυτές τις ντομάτες για χρήση το χειμώνα.
Κατά τη διάρκεια του χειμώνα στις βόρειες ΗΠΑ, οι νωπές ντομάτες μπορεί να είναι πολύ ακριβές και όχι πολύ καλές. Ωστόσο, εάν τα παγώσετε όταν είναι άφθονα και φθηνά κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού, θα είναι διαθέσιμα για σάλτσες και άλλες χρήσεις όλο το χειμώνα. Φανταστείτε να είστε σε θέση να φτιάξετε τη δική σας σάλτσα σπαγγέτι ή τσίλι με ντομάτες σε κύβους που έχετε καταψύξει. Όχι μόνο θα δοκιμάσουν καλύτερα, θα εξοικονομήσετε χρήματα στη διαδικασία.
Τα πράγματα που χρειάζεστε
- Οποιαδήποτε ποικιλία ντοματών
- Σφραγιστικό στεγανοποίησης ή πλαστικό
- Τσάντες κατάψυξης
- Τσουκάλα
- Σουρωτήρι
- Πάγος
Πάρτε τις ντομάτες από τον κήπο σας ή τις αγοράστε από το σούπερ μάρκετ. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όλες τις ποικιλίες ντομάτας, αλλά πολλοί προτιμούν τους Ρομά επειδή έχουν λιγότερους σπόρους και λιγότερο νερό από τις περισσότερες άλλες ποικιλίες. Πετάξτε τις ντομάτες που είναι υπερβολικές, σάπιοι ή μελανιασμένοι.
Αφαιρέστε τα δέρματα των ντοματών σας. Απλά τοποθετήστε τα σε μια κατσαρόλα βραστό νερό για περίπου ένα λεπτό και, στη συνέχεια, τα μεταφέρετε σε παγωμένο νερό. Αυτό θα χαλαρώσει τα δέρματα και θα κάνει πολύ πιο εύκολο να τα αφαιρέσετε.
Κόψτε τις ντομάτες για να απαλλαγείτε από τους μίσχους και άλλα σκληρά υλικά, καθώς και τις υπερώριμες και αλλοιωμένες περιοχές.
Πιάστε κάθε ντομάτα για να μειώσετε την υγρασία και να απαλλαγείτε από τους σπόρους. Μόλις ολοκληρωθεί αυτό, ψήστε τις ντομάτες σε μικρά κομμάτια.
Χρησιμοποιήστε ένα σουρωτήρι για να αποστραγγίσετε τις τομάτες σας προτού προχωρήσετε στο επόμενο βήμα. Θέλετε να είναι σχετικά στεγνά προτού τα παγώσετε.
Γεμίστε τις σακούλες κατάψυξης με τις ντομάτες χωρίς να τις γεμίζετε γιατί θα επεκταθούν όταν είναι κατεψυγμένες. Τραβήξτε απαλά τις θήκες αέρα από τις σακούλες και, στη συνέχεια, απελευθερώστε το υπόλοιπο με στεγανοποιητικό κενού. Αν δεν έχετε ένα, κάντε το καλύτερο για να εξαλείψετε τις υπόλοιπες τσέπες αέρα.
Τοποθετήστε τις τσάντες στο πίσω μέρος της κατάψυξης όπου θα παγώσουν το γρηγορότερο. Στη συνέχεια, όταν έρθει η ώρα για να τα χρησιμοποιήσετε, θα έχετε ντομάτες φρέσκιας γεύσης σε ένα κλάσμα του κόστους.
