Τα αγγούρια πρέπει να μαγειρευτούν πριν να καταψυχθούν.
Ένα αγγούρι δεν μπορεί να καταψυχθεί χωρίς να το παραγάγει πρώτα, καθώς το λαχανικό θα χάσει την υφή του και θα γίνει μαλακό και μουντό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ποικιλία από συνταγές για να μαριναριστείτε τα αγγούρια πριν τα καταψύξετε. Εάν θέλετε μόνο βασικά τουρσιά, που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σε πολλά πιάτα, χρησιμοποιήστε μια απλή άλμη για να μαραθούν τα αγγούρια. Τα κατεψυγμένα αγγούρια μπορούν να αποψυχθούν για να χρησιμοποιηθούν ως επίστρωση χάμπουργκερ, ψιλοκομμένα ή αναμειγμένα σε συνταγές.
Τα πράγματα που χρειάζεστε
- 2 λίβρες. τεμαχισμένα αγγούρια
- 4 φλιτζάνια κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες
- 2 κουταλιές της σούπας. αλάτι kosher
- ¼ φλιτζάνι & 2 κουταλιές της σούπας. νερό
- 2 φλιτζάνια ζάχαρη
- 1 ξίδι από μηλίτη μηλίτη
Ανακατέψτε τα αγγούρια, τα κρεμμύδια, το αλάτι και το νερό σε ένα μεγάλο μπολ.
Διαχωρίστε σε δύο μεγάλα μπολ και αφήστε τα αγγούρια να κάθονται σε θερμοκρασία δωματίου για δύο ώρες. Διαχωρίζοντας τα αγγούρια σε δύο κύπελλα βοηθά το άλμη να απολαύσει τα λαχανικά.
Προσθέστε 1 φλιτζάνι ζάχαρη και 1/2 φλιτζάνι ξίδι μηλίτη σε κάθε μπολ και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη.
Συσκευασία των αγγουριών σε δοχεία κατάψυξης 1 pint και αφήστε 1 ίντσα χώρου στην κορυφή κάθε δοχείου. Κρατήστε και καταψύξτε.
