Το Butternut είναι ένα δέντρο στην οικογένεια καρυδιών που παράγει πράσινα, ωοειδή φρούτα που περιέχουν ακατέργαστα, καφέ καρύδια που μοιάζουν με κοιλώματα ροδάκινου. Butternuts είναι εξαιρετικά θρεπτικά και ένα από τα αγαπημένα τρόφιμα πουλιών, σκίουροι και άλλα μικρά τρωκτικά. Οι άνθρωποι χρησιμοποιούν το λάδι από καρύδια για όλα, από το μαγείρεμα μέχρι το βερνίκι επίπλων. Butternuts παράγουν ένα πολύ σκοτεινό λάδι που προσθέτει το χρώμα του σε όλα τα μαγειρεμένα σε αυτό και σκουραίνει το ξύλο σε μια βαθιά, λακαρισμένη λάμψη. Οι άνθρωποι μπορούν επίσης να φάνε τα βουτυρογάλαθρα για τη διατροφική τους αξία. Έχουν γεύση παρόμοια με καρύδια και μπορούν να χρησιμοποιηθούν στη θέση των καρυδιών σε πίτες, γλυκά και άλλα πιάτα. Ο καλύτερος τρόπος για να αποθηκεύσετε τα βουτυρόγαλα για τις περισσότερες χρήσεις είναι να τα στεγνώσετε.
Τα πράγματα που χρειάζεστε
- Butternuts
- Λαδόκολλα
- Συρμάτινα ράφια
- Κουβάδες
- Νερό
- Πετσέτες
Συμπληρώστε ένα κουβά με χλιαρό νερό και πετάξτε σε όσο το δυνατόν περισσότερα βουρτσάκια. Ανακατέψτε το νερό περίπου με ένα ραβδί για να αφαιρέσετε τυχόν ακαθαρσίες και υπολείμματα στα φλούδια. Όταν το νερό σταματήσει να κινείται, περιμένετε λίγα λεπτά για να βυθιστούν ή να επιπλεύσουν τα καρύδια. Συγκομίστε τα καρύδια που επιπλέουν και στεγνώστε τα με μια πετσέτα. Πετάξτε τα παξιμάδια που βυθίζονται.
Ρυθμίστε μερικά ράφια καλωδίων σε ένα δροσερό, ξηρό, ανενόχλητο μέρος. Μια υπαίθρια κουζίνα, ένα δωμάτιο κονσερβοποιίας ή μια καθαρή γωνιά του υπογείου είναι όλες οι καλές επιλογές. Αποκόψτε τα τετράγωνα του χαρτιού περγαμηνής και τα τοποθετήστε ομοιόμορφα πάνω στα ράφια των συρμάτων.
Απλώστε τα βουρτσάκια σας σε ένα μόνο στρώμα στο χαρτί περγαμηνας. Τοποθετήστε τα όλα σε απόσταση τουλάχιστον μισής ίντσας, για να αποφύγετε τη σήψη όπου μπορεί να ακουμπήσουν τα φλούδια. Μπορείτε να αποφλοιώσετε τα καρύδια αν θέλετε, αλλά δεν χρειάζεται να. Όταν τα βουτυρώδη είναι εντελώς στεγνά, τα φλοιοί θα καταρρεύσουν.
Αφήστε τα βουτυρόγαλα να στεγνώσουν για περίπου τέσσερις εβδομάδες, ελέγχοντας τους κάθε εβδομάδα. Τα φλούδια πρέπει να αρχίσουν να σκουρύνουν και να ρυτίδωνουν, αλλά να μην αναπτύσσονται μανιτάρια ή γλοιώδη. Θα πρέπει να αισθάνονται χαλαρά και ελαφρώς σπογγώδη στην αρχή, τότε στεγνά και εύθραυστα. Όταν τα φλούδια είναι εύθραυστα, σπρώξτε τα μακριά με τα δάχτυλά σας και αποθηκεύστε τα βουτυρογάλαλα στο ψυγείο.
