Σερβίρετε το fondue κρέατος στο επόμενο δείπνο σας.
Η εξυπηρέτηση του fondue είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να τονωθεί η συνομιλία στο επόμενο δείπνο ή στην κοινωνική σας συγκέντρωση, επειδή φέρνει τους καλεσμένους μαζί γύρω από το δοχείο fondue για να συμμετέχουν στο μαγείρεμα των τροφίμων τους. Το fondue του κρέατος, γνωστό και ως Fondue Bourguignonne, είναι μια μέθοδος μαγειρέματος με βάση το πετρέλαιο που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή οποιουδήποτε συνδυασμού βοείου, χοιρινού, κοτόπουλου ή θαλασσινών. Σερβίρετε το Fondue Bourguignonne ως ορεκτικό ή ως κύριο εισιτήριο με μια πλατεία σαλάτας ή λαχανικών και ψωμί.
Τα πράγματα που χρειάζεστε
- Κουζινομάχαιρο
- Δοχείο Fondue
- Λάδι μαγειρικής (λαχανικά, κράμβη ή φιστίκια)
- Fondue πιρούνια
Κόψτε το λίπος από το κρέας χρησιμοποιώντας μαχαίρι κουζίνας. Κόψτε το κρέας σε μικρούς κύβους. Μαρινάρετε ή σερβίρετε το κρέας όπως επιθυμείτε. Αποθηκεύστε το στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμο για σέρβις.
Τοποθετήστε το δοχείο fondue στη σόμπα και προσθέστε λάδι μαγειρέματος. Η ποσότητα λαδιού που προσθέτετε ποικίλλει ανάλογα με το μέγεθος του δοχείου fondue, οπότε ανατρέξτε στο εγχειρίδιο του ιδιοκτήτη σας για οδηγίες. Θερμάνετε μέχρι το λάδι να φτάσει τους 375 βαθμούς. Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να ελέγξετε τη θερμοκρασία λαδιού. Αφαιρέστε το δοχείο fondue και τοποθετήστε το στο δοχείο fondue ή σταθείτε.
Φωτίστε τα λαμπάκια pot fondue ή ενεργοποιήστε το στοιχείο θέρμανσης που συνοδεύει το δοχείο fondue σας για να διατηρήσετε τη θερμοκρασία λαδιού μαγειρέματος.
Αφαιρέστε το κρέας από το ψυγείο και χαλαρώστε με χαρτοπετσέτα προτού μαγειρέψετε για να απορροφήσετε τυχόν υπερβολική υγρασία.
Τοποθετήστε ένα κύβο κρέατος σε ένα πιρούνι fondue. Τοποθετήστε το πιρούνι στο δοχείο fondue. Αφήστε το κρέας να μαγειρέψει για το συνιστώμενο χρόνο στο εγχειρίδιο του ιδιοκτήτη. Στις περισσότερες περιπτώσεις, αφήστε το μοσχάρι για 45 δευτερόλεπτα, χοιρινό για ένα λεπτό, κοτόπουλο για δύο λεπτά, αρνί για ένα λεπτό, ψάρι για ένα λεπτό και θαλασσινά για περίπου τρία λεπτά.
Συμβουλές και προειδοποιήσεις
- Εάν δεν έχετε θερμόμετρο κρέατος, ελέγξτε τη θερμοκρασία λαδιού τοποθετώντας ένα κομμάτι ψωμιού στο δοχείο fondue. Το ψωμί πρέπει να γίνει χρυσό καφέ μέσα σε 30 δευτερόλεπτα.
- Πάρα πολλά δοχεία fondue που τοποθετούνται στο δοχείο fondue ταυτόχρονα μπορεί να προκαλέσουν γρήγορη ψύξη της θερμοκρασίας του λαδιού. Ανατρέξτε στις οδηγίες μαγειρέματος στο εγχειρίδιο χρήσης για να καθορίσετε πόσες διχάλες μπορεί να χρησιμοποιηθούν ταυτόχρονα.
