Ενώ το souvlaki είναι συνήθως ψητό, μπορείτε να το φτιάξετε στο φούρνο σας.
Το Σουβλάκι είναι ένα δημοφιλές ελληνικό πιάτο που τυπικά ψητό σε ένα σουβλάκι. Αποτελείται από κομμάτια μαριναρισμένου κρέατος που μπορεί να καταναλωθεί μόνο του, με ψωμί πίτας, ως μέρος σαλάτας, γαρνιρισμένο με σάλτσα ή σερβιρισμένο με τηγανητές πατάτες. Το πιο συνηθισμένο κρέας που χρησιμοποιείται στην Ελλάδα είναι το χοιρινό, αλλά το σουβλάκι μπορεί επίσης να γίνει με κοτόπουλο, βόειο κρέας, γαλοπούλα ή αρνί. Αν δεν έχετε μια ψησταριά ή έναν καιρό ψήσιμο, μπορείτε να διοχετεύετε τις γεύσεις αυτού του πιάτου σε ένα γεύμα χρησιμοποιώντας το φούρνο σας.
Βασικά στοιχεία
Για να κάνετε σουβλάκι στο φούρνο, θα πρέπει πρώτα να επιλέξετε ποιο κρέας θέλετε να μαγειρέψετε. Αν χρησιμοποιείτε βόειο κρέας, αναζητήστε μια καλά μαρμάρινη περικοπή. Εναλλακτικά, χρησιμοποιήστε κοτόπουλο χωρίς κόκαλα ή γαλοπούλα ή ψητό φιλέτο αρνιού. Το Σουβλάκι απαιτεί επίσης ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, ελληνικό σαλάτα και μείγμα ρίγανης, θυμαριού, σκόρδου και μέντα. Θα χρειαστείτε μία πίτα ανά άτομο, ένα μπολ με φρέσκα χόρτα με ντοματίνια, ελιές, αγγούρι και κρεμμύδια και φρέσκο τυρί φέτα. Κρατήστε το μίγμα μαρουλιού και το τυρί στο ψυγείο ενώ προετοιμάζετε το κρέας και το pita.
Προετοιμασία του Κρέατος και της Πίτας
Μαρινάρετε το κρέας για να το προετοιμάσετε για το φούρνο. Κόψτε το σε μερίδες μεγέθους δαγκώματος και επικαλύψτε τα κομμάτια ομοιόμορφα με ελαιόλαδο, λεμόνι και μπαχαρικά. Αφήστε το κρέας να μαριναριστεί στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα πριν από το μαγείρεμα. Όσο περισσότερο μένει το κρέας, τόσο πιο πλούσιες γεύσεις γίνονται. Ωστόσο, αποφύγετε τη μαρινάρισμα περισσότερο από μια μέρα στην άλλη.
Ενώ το μαρινάρι κρέατος, εφαρμόστε το ελαιόλαδο και στις δύο πλευρές της πίτας με μια βούρτσα ζύμης. Εάν θέλετε, πασπαλίζετε κάθε πίτα με λίγο βασιλικό και / ή σκόρδο. Τοποθετήστε τα σε ένα φύλλο αλουμινίου και καλύψτε πλήρως. Αφήνω στην άκρη.
Φούρνος μαγειρέματος
Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 350 βαθμούς Φαρενάιτ. Για γρήγορο καθαρισμό αργότερα, τοποθετήστε μια σκεύη ψησίματος με αλουμινόχαρτο. Διαδώστε τα κομμάτια κρέατος ομοιόμορφα στο κάτω μέρος του φούρνου. Ψήνετε για 20 λεπτά, στη συνέχεια αναστρέψτε το κρέας στην άλλη πλευρά. Μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά ή έως ότου το κρέας φτάσει σε μια ασφαλή ελάχιστη θερμοκρασία μαγειρέματος όταν το ελέγξετε με ένα εσωτερικό θερμόμετρο. Για το αρνί, το βόειο κρέας, το κοτόπουλο και τη γαλοπούλα, το εσωτερικό θερμόμετρο θα πρέπει να διαβάζει 165 βαθμούς Φαρενάιτ, ενώ το χοιρινό κρέας γίνεται στους 145 μοίρες εφόσον το κρεμάσετε για 3 λεπτά πριν το σερβίρετε.
Βάλτε τα αλουμινένια πίτυρα στο φούρνο για να ζεσταθούν για περίπου 12 λεπτά πριν τελειώσει το μαγείρεμα.
Σάλτσα και σέρβις
Μόλις τελειώσει το κρέας στο φούρνο, μπορείτε να το σερβίρετε σε ένα κρεβάτι από πράσινα ντυμένα με ελληνική σαλάτα, ένα ραντάρ φέτας και το πιτάτο στο πλάι. Εναλλακτικά, χρησιμοποιήστε ένα βινεγκρέτ με τα χόρτα, καθώς το προφίλ γεύσης είναι πολύ παρόμοιο. Μπορεί επίσης να θέλετε να προσφέρετε καρυκεύματα. Στην Ελλάδα, το τζατζίκι ή η σάλτσα σκόρδου συχνά συνοδεύουν αυτό το πιάτο. Η σάλτσα Tzatziki περιέχει γιαούρτι, αγγούρι, άνηθο, σκόρδο, αλάτι και πιπέρι. Σάλτσα σκόρδου αποτελείται από λεπτές πατάτες, σκόρδο, αλάτι, ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού και ξύδι.
