Οι καυτές ζεύξεις τύπου Λουιζιάνα είναι καπνιστές συνδέσεις λουκάνικων γεμάτες με μπαχαρικά που φέρνουν τη θερμότητα - όλα όσα θα περιμένατε από τα τρόφιμα της Λουιζιάνας. Οι καυτές συνδέσεις True Lousiana θα πρέπει να διαθέτουν ένα φυσικό περίβλημα που παράγει ένα ακουστικό κουδούνισμα όταν δαγκώνετε ή κόβετε το σύνδεσμο. Οι συνδέσεις μπορούν να σερβιριστούν ολόκληρες ή κομμένες σε κομμάτια για πιάτα όπως jambalaya, gumbo ή βρώμικο ρύζι. Δοκιμάστε να τα μαγειρέψετε σε μια σχάρα όταν κάμπινγκ ή φιλοξενείτε ένα μπάρμπεκιου στην αυλή, τα τηγανίζετε σε μια κατσαρόλα όταν πρέπει να μαγειρεύετε σε εσωτερικό χώρο, ή να τα μαγειρεύετε για γρήγορα αποτελέσματα παρόμοια με το ψήσιμο στη σχάρα.
Τα πράγματα που χρειάζεστε
- Μαγειρικό λάδι
- Λαβίδα
- Θερμόμετρο κρέατος
Μέθοδος ψησταριάς
Βήμα 1
Προθερμάνετε τη σχάρα στη μέση υψηλή θερμότητα - χρησιμοποιήστε περίπου 35 έως 40 μπρικέτες εάν χρησιμοποιείτε σχάρα με κάρβουνο. Βουρτσίστε τις σχάρες σχάρας με λίγο λάδι για να μην κολλήσετε.
Βήμα 2
Τοποθετήστε τους ζεστούς συνδέσμους στυλ Λουιζιάνα στην σχάρα, αφήνοντας τουλάχιστον 2 ίντσες του χώρου μεταξύ των συνδέσμων ώστε να μπορείτε να τα γυρίσετε εύκολα.
Βήμα 3
Κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε τους συνδέσμους για περίπου 7 λεπτά ή έως ότου η πλευρά που βλέπει προς τα κάτω αναπτύσσει ένα πλούσιο καφέ χρώμα. Γυρίστε τους συνδέσμους και μαγειρέψτε για περίπου 7 λεπτά για να δημιουργήσετε το ίδιο καφέ χρώμα στην αντίθετη πλευρά. Το περίβλημα θα πρέπει να αρχίσει να φουσκώνει αλλά να μην χωρίζεται. Χρησιμοποιήστε λαβίδες για να γυρίσετε τους ζεστούς συνδέσμους. το τρύπημα με ένα πιρούνι προκαλεί τη διαφυγή των χυμών.
Βήμα 4
Κόψτε κάθε ζεστό σύνδεσμο στο μισό κατά μήκος και τοποθετήστε τα στη σχάρα με τις πλευρές κομμένες στραμμένες προς τα κάτω. Μαγειρέψτε για άλλα 2 έως 3 λεπτά για να καστανέψετε τις κομμένες πλευρές. Αυτό το προαιρετικό βήμα βοηθά στην επίτευξη μεγαλύτερης γεύσης σχάρας σε κάθε μπουκιά, αλλά θα θυσιάσετε πολλούς από τους γευστικούς χυμούς μέσα στους συνδέσμους.
Βήμα 5
Τοποθετήστε ένα θερμόμετρο κρέατος στο κέντρο κάθε ζεστού συνδέσμου για να βεβαιωθείτε ότι το κρέας είναι καλά μαγειρεμένο. Το αμερικανικό Υπουργείο Γεωργίας για την Ασφάλεια και την Έλεγχο των Τροφίμων συνιστά 160 βαθμούς Φαρενάιτ ως ασφαλή ελάχιστη εσωτερική θερμοκρασία για το μαγείρεμα των λουκάνικων βοείου κρέατος. Οι καυτές ζεύξεις τύπου Λουιζιάνα μερικές φορές γίνονται με κοτόπουλο αντί για βόειο κρέας, το οποίο πρέπει να μαγειρεύεται σε ελάχιστη εσωτερική θερμοκρασία 165 F.
Μέθοδος Skillet
Βήμα 1
Προθερμάνετε μια κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμότητα. Προσθέστε μόλις αρκετό λάδι μαγειρέματος για να καλύψετε το τηγάνι, συνήθως μεταξύ 1 και 2 κουταλιών σούπας ανάλογα με το μέγεθος του τηγανιού.
Βήμα 2
Κόψτε τους ζεστούς συνδέσμους κατά το ήμισυ κατά μήκος, αν θέλετε. Αυτό το βήμα είναι προαιρετικό, αλλά οι σύνδεσμοι χρειάζονται λιγότερο χρόνο για να μαγειρέψουν στην επιθυμητή εσωτερική θερμοκρασία και έχετε μεγαλύτερο εμβαδόν για να πετάξετε αν κόψετε τους συνδέσμους. Εναλλακτικά, μπορείτε να τους κόψετε με πάχος 1/2-ίντσας εάν θέλετε να προσθέσετε καυτές ζεύξεις τύπου Λουιζιάνα σε γκουμπού ή σε παρόμοιο πιάτο.
Άλλοι άνθρωποι διαβάζουν
Πώς να μαγειρέψετε το λουκάνικο σε ένα Crockpot- Πώς να μαζέψετε Polska Kielbasa
Πώς να μαγειρέψετε το λουκάνικο σε ένα CrockpotΒήμα 3
Τοποθετήστε τους ζεστούς συνδέσμους στο τηγάνι, αφήνοντας χώρο ανάμεσα σε κάθε κομμάτι για ομαλό μαγείρεμα και έτσι μπορείτε εύκολα να τα αντικαταστήσετε. Εάν επιλέξατε να χωρίσετε τους συνδέσμους κάτω από το κέντρο, τοποθετήστε τις στο τσίλι με την πλευρά κοπής στραμμένη προς τα κάτω, ώστε να μπορείτε να κόψετε αμέσως την κοπή και να σφραγίσετε τους χυμούς.
Βήμα 4
Ανακατέψτε τους συνδέσμους με λαβίδες μετά από περίπου 3 λεπτά ή όταν καφέ καλά. Μαγειρέψτε την άλλη πλευρά για άλλα 3 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 5
Μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια χαμηλή. Αναποδογυρίστε τους συνδέσμους προς την αρχική πλευρά και καλύψτε την κατσαρόλα με ένα καπάκι στεγανοποίησης.
Βήμα 6
Μαγειρέψτε τους συνδέσμους σε μεσαία χαμηλή για περίπου 10 λεπτά, γυρίζοντας τους μία φορά ή έως ότου η εσωτερική θερμοκρασία φτάσει τα 160 F για τις συνδέσεις βοείου κρέατος ή 165 F για τους ζεστούς συνδέσμους κοτόπουλου. Οι συνδέσεις που κόβονται στο μισό ή κομμένες σε φέτες απαιτούν πολύ λιγότερο χρόνο για να μαγειρέψουν από ολόκληρους ζεστούς συνδέσμους. Αναζητήστε το καφέ χρώμα ως οδηγό, αλλά πάντα ακολουθήστε τις οδηγίες θερμοκρασίας για να διαπιστώσετε αν οι ζεστούς συνδέσμους οποιουδήποτε μεγέθους είναι καλά μαγειρεμένοι.
Μέθοδος κρεατοπαραγωγής
Βήμα 1
Ρυθμίστε το ψηλότερο φούρνο φούρνου έτσι ώστε να στηρίζεται περίπου 10 ίντσες κάτω από το στοιχείο θέρμανσης κρεατοπαραγωγής. Ρυθμίστε το φούρνο στη ρύθμιση του μπισκότου. Η ρύθμιση ρύθμισης δεν απαιτεί συνήθως την προθέρμανση του φούρνου, αλλά μπορείτε να περιμένετε τουλάχιστον 5 λεπτά ώστε ο φούρνος να είναι ζεστός όταν προσθέτετε τους ζεστούς συνδέσμους.
Βήμα 2
Ψεκάστε ένα ταψί ή ένα φύλλο ψησίματος με μη-κολλητικό σπρέι μαγειρέματος ή βουρτσίστε το με λάδι για να αποφύγετε τη συγκόλληση. Τοποθετήστε τους ζεστούς συνδέσμους που είναι ομοιόμορφα τοποθετημένοι στο ταψί.
Βήμα 3
Τοποθετήστε το τηγάνι κρεατοπαραγωγής στον ανώτερο ράφι κάτω από το στοιχείο θέρμανσης κρεατοπαραγωγής. Γυρίστε τους συνδέσμους με ένα κορδόνι μετά από 5 έως 7 λεπτά ή όταν οι κορυφές των συνδέσμων είναι ομοιόμορφα καφέ. Φυλάξτε τη δεύτερη πλευρά για άλλα 5 έως 7 λεπτά ή μέχρι να γίνει ομοιόμορφα ροδισμένη. Τοποθετήστε ένα θερμόμετρο κρέατος σε κάθε σύνδεσμο για να εξασφαλίσετε μια ελάχιστη εσωτερική θερμοκρασία 160 F για ζεστό ζυμαρικά ή 165 F για ζεστό ζυμαρικά.
