Μπορείτε να διατηρήσετε τα φρέσκα αγγούρια αποκορώντας τα κονσερβοποιημένα.
Αν σας αρέσει να τρώτε τουρσιά σαν σνακ ή γαρνίρισμα στο φαγητό σας, δεν χρειάζεται να αγοράσετε τουρσιά που αγοράζονται από το κατάστημα που μπορεί να περιέχουν συντηρητικά και πρόσθετα. Αντ 'αυτού, κάντε τα δικά σας σπιτικά τουρσιά, κοντρέφοντάς τα σε ένα λουτρό ζεστού νερού. Αυτή η μέθοδος σας δίνει τα τουρσιά χωρίς ανεπιθύμητα συστατικά και σας επιτρέπει να πειραματιστείτε με τη γεύση των τουρσιά προσθέτοντας ή αφαιρώντας διαφορετικά καρυκεύματα.
Τα πράγματα που χρειάζεστε
- Γυάλινα βάζα με καπάκια
- Νωπό άνηθο
- Γεώτρηση αγγουριών
- Φρέσκο σκόρδο
- μηλόξυδο
- Τσουκάλα
- Λαβίδες κονσερβοποίησης
- Κερωμένο μολύβι
Ξεπλύνετε τα νωπά αγγούρια αποκομιδής και τοποθετήστε τα αγγούρια σε γυάλινο βάζο. Τοποθετήστε αρκετά αγγουράκια για να γεμίσετε το βάζο.
Φέτα οκτώ ολόκληρα σκελίδες σκόρδου στα τέταρτα και εισάγετε τα τεταρτημοριακά σκελίδες σκόρδου μέσα στο βάζο με τα αγγουράκια. Το σκόρδο θα πέσει μέσα στους χώρους μεταξύ των αγγουριών.
Εισάγετε φρέσκα άνθη στο διάστημα μεταξύ των αγγουριών. Εάν θέλετε τα τελικά τουρσιά να δοκιμάσουν περισσότερο σαν άνηθο, προσθέστε έξι έως επτά κλαδιά άνηθο. Αν σας αρέσει ένα ελαφρύ γευστικό πιάτο, προσθέστε μόνο τρία έως τέσσερα κλαδιά άνηθο.
Γεμίστε το βάζο με ξύδι μήλου μήλου, σκουπίστε τη στεφάνη του βάζου με ένα πρέζα για να βεβαιωθείτε ότι είναι καθαρό και βιδώστε καλά το καπάκι.
Γεμίστε μια μεγάλη κατσαρόλα γεμάτη με νερό και τοποθετήστε το βάζο στο δοχείο. Το νερό πρέπει να καλύψει πλήρως το βάζο. Ζεσταίνετε την κατσαρόλα σε μεγάλη ζέστη μέχρι να βράσει το νερό. Βράζετε το βάζο στο λουτρό ζεστού νερού για 15 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το βάζο με λαβίδες κονσερβών. Το καπάκι πρέπει να είναι κοίλο, υποδεικνύοντας ότι το βάζο είναι επαρκώς σφραγισμένο.
Αφήστε το βάζο με τουρσιά να κρυώσει για δύο ώρες. Γράψτε την ημερομηνία στην κορυφή του καπακιού χρησιμοποιώντας ένα κερωμένο μολύβι.
