Εάν θέλετε να μαγειρέψετε ένα ζουμερό χοιρινό, στη συνέχεια δοκιμάστε να ψήσετε το κρέας στο φούρνο σας. Το τηγάνισμα του κρέατος πάνω από την άμεση θερμότητα καραμελοποιεί την επιφάνεια. Απλά βεβαιωθείτε ότι το ψητό βρίσκεται στην κατάλληλη απόσταση από την πηγή θερμότητας. Το ψήσιμο χοιρινού κρέατος απαιτεί ακριβή χρονισμό, επειδή η υπερβολική ψησίματος του κρέατος θα το κάνει πολύ ξηρό. Όταν γεμίζετε το ταψί με νερό, βοηθάτε να μην στεγνώνετε το κρέας ενώ μαγειρεύει.
Τα πράγματα που χρειάζεστε
- 1 2½ lb. ψητό χοιρινό
- 2¼ κουτ. άλας
- ¼ κ. Τ. πιπέρι
- Ράφι κρεατοπαραγωγής
- Κοτόπουλο για το κοτόπουλο
- Μεζούρα
- 1½ φλιτζάνια νερό
- Θερμόμετρο κρέατος
Τρίψτε το ψητό χοιρινό με αλάτι και πιπέρι.
Προσθέστε το ψητό του χοιρινού κρέατος στη σχάρα κρεατοπαραγωγής. Τοποθετήστε το ράφι στο δίσκο κρεατοπαραγωγής.
Καθίστε στο ταψί του φούρνου. Μετρήστε την απόσταση μεταξύ της πηγής θερμότητας και της κορυφής του ψησίματος. Ρυθμίστε την απόσταση για να γίνει μεταξύ 3-6 ίντσες. Οι λεπτότερες κοπές χοιρινού κρέατος θα κάθονται 3-4 ίντσες από την πηγή θερμότητας, ενώ οι παχύτερες περικοπές (συνήθως πάνω από 1 ½ ίντσες) κάθονται 4-5 ίντσες μακριά.
Ρυθμίστε τις σχάρες του φούρνου στην κατάλληλη απόσταση.
Τοποθετήστε το τηγάνι και τη σχάρα στο φούρνο. Προσθέστε 1½ φλιτζάνια νερό στο ταψί. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 μοίρες.
Τοποθετήστε το κρέας στο σχάρα προθερμασμένου κοτόπουλου. Καθίστε το ψητό χοιρινό στο φούρνο για να μαγειρέψετε.
Παρακολουθήστε το ψητό χοιρινό καθώς μαγειρεύει. Αυτό θα διασφαλίσει ότι το κρέας δεν μαγειρεύει πολύ γρήγορα επειδή μπορείτε να ρυθμίσετε τη θερμότητα.
Άλλοι άνθρωποι διαβάζουν
Πώς να σταματήσετε τη μπριζόλα από το κάπνισμα τόσο πολύ όσο ψαρεύετε στον φούρνο
Πώς να φτιάξετε χωρίς τηγανιέρα
Πώς να σταματήσετε τη μπριζόλα από το κάπνισμα τόσο πολύ όσο ψαρεύετε στον φούρνο
Πώς να φτιάξετε χωρίς τηγανιέραΓυρίστε το χοιρινό ψητό πάνω από μία καφέ πλευρά.
Ελέγξτε τη θερμοκρασία του ψητού χοιρινού κρέατος. Αφαιρέστε το κρέας αφού φθάσει σε εσωτερική θερμοκρασία τουλάχιστον 160 μοίρες. Προσπαθήστε να αφαιρέσετε το κρέας μόλις η εσωτερική θερμοκρασία φθάσει τους 150 βαθμούς. Αυτό επιτρέπει στο ψωμί χοιρινού κρέατος να ξεκουραστεί και να συνεχίσει το μαγείρεμα διανέμοντας τους χυμούς σε όλο το κρέας πριν ξεκινήσετε τη σκάλισμα.
Αφήστε το ψητό χοιρινό να κρυώσει για 15 λεπτά.
Συμβουλές και προειδοποιήσεις
- Πλύνετε τα χέρια σας πριν και μετά το χειρισμό του ωμού κρέατος.
