Το σπιτικό αμύγδαλο βούτυρο είναι εκπληκτικά εύκολο να ετοιμάσει στο σπίτι. Με λίγα απλά συστατικά, μπορείτε να έχετε ένα φυσικό βούτυρο που δεν περιέχει συντηρητικά και σταθεροποιητές. Αυτή η συνταγή συνοδεύεται σε λιγότερο από 30 λεπτά και είναι ένα υγιές καρύκευμα που μπορείτε να απολαύσετε όλο το χρόνο.
Τα πράγματα που χρειάζεστε
- 2 φλιτζάνια ωμά αμύγδαλα
- 1 κουταλάκι του ουδέτερου ελαίου (όπως το λαχανικό)
- 1 κουταλάκι αλάτι kosher (ή περισσότερο για γεύση)
- Προαιρετικά: 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι, σιρόπι σφενδάμου ή νέκταρ ελαφριάς αγαύης (ή περισσότερο για γεύση)
- Ταψί
- Επεξεργαστής τροφίμων
Βήμα 1: Συγκεντρώστε τα συστατικά και τα εργαλεία σας
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φαρενάιτ. Θα θελήσετε να χρησιμοποιήσετε μια μικρή ποσότητα ουδέτερου αρωματισμένου ελαίου (όπως λαχανικά, κραμβόσπορο ή κρόκος) για να βοηθήσετε στην απελευθέρωση των φυσικών ελαίων αμυγδάλου κατά την επεξεργασία. Το αλάτι βοηθάει στην ενίσχυση της γεύσης. Το γλυκαντικό είναι εντελώς προαιρετικό.
Βήμα 2: Ψήστε τα αμύγδαλα
Τοποθετήστε τα αμύγδαλα στο φύλλο ψησίματος σε ένα μόνο στρώμα και ψήνετε για περίπου 10 λεπτά ή μέχρι να αρωματίσετε. Αφήστε να κρυώσει σύντομα. Βοηθάει στην επεξεργασία τους ενώ είναι ζεστό, αλλά δεν θέλετε να βάλετε τα καρύδια απευθείας στον επεξεργαστή τροφίμων, ενώ είναι πολύ ζεστά για να αγγίξουν.
Βήμα 3: Τοποθετήστε τα συστατικά σε έναν επεξεργαστή τροφίμων
Τοποθετήστε τα αμύγδαλα, το λάδι, το αλάτι και το γλυκαντικό (αν χρησιμοποιείτε) στον επεξεργαστή τροφίμων.
Βήμα 4: Παίρνετε τα συστατικά
Αρχίστε να παλίζετε το μηχάνημα για να κόψετε τα παξιμάδια, ξύνοντας τις πλευρές αρκετές φορές.
Βήμα 5: Αφήστε τον επεξεργαστή τροφίμων να λειτουργήσει για περίπου 7 έως 10 λεπτά
Αυτό το βήμα απαιτεί κάποιο χρόνο και απαιτεί υπομονή. Παίρνει λίγο για τα αμύγδαλα να σπάσουν εντελώς, και για τα φυσικά έλαια τους να απελευθερώσουν. Είναι μια καλή ιδέα να ξύσετε τις πλευρές μία ή δύο φορές κατά τη διάρκεια της διαδικασίας. Επίσης, εάν ο επεξεργαστής τροφίμων αισθάνεται πάντα σαν να γίνεται πολύ ζεστός, αφήστε τον να κρυώσει για λίγα λεπτά και μετά να συνεχίσετε.
Βήμα 6: Προσθέστε περισσότερο αλάτι και γλυκαντική ουσία, εάν επιθυμείτε
Το βούτυρο αμυγδάλου είναι έτοιμο όταν είναι απαλό και κρεμώδες. Δοκιμάστε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα εάν θέλετε. Φυλάσσετε σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο.
Υπόδειξη
Όπως το τραγανά βούτυρο αμυγδάλου; Ανακατέψτε σε ένα επιπλέον 1/2 έως 3/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα, ψημένα αμύγδαλα στο τέλος.
