Το ρεπερτόριο μαγειρικής δείπνου αποτελείται από δύο πιάτα: Tacos και χοιρινό. Ευτυχώς, είμαι παντρεμένος με έναν θαυμάσιο μάγειρα, και αφήνω το μεγαλύτερο μέρος του μαγειρέματος σε αυτόν, γι 'αυτό παίρνω λίγο περισσότερη ποικιλία στη διατροφή μου.
Όταν άκουσα Martha Stewart συνεργάστηκε με την υπηρεσία παράδοσης γεύματος Marley Spoon για ένα δείπνο των $ 179 ευχαριστιών που θα συνεπαγόταν όλα τα συστατικά και τις οδηγίες που παραδόθηκαν στην πόρτα μου, ήμουν περίεργος να το δοκιμάσω, αλλά και εντελώς εκφοβισμένος. Ένα γεύμα 10 ατόμων, πλήρες με σπιτική πίτα, πλευρές και γαλοπούλα 14 λιβρών; Συν συνταγές που δημιουργούνται από Martha, η βασίλισσα του περίπλοκου και φανταχτερό; Πολύ τρομακτικό.
Αλλά αυτό το κουτί σετ υποσχέθηκε να έρθει με προ-μετρημένα συστατικά μαζί με συνταγές που βράστηκαν σε έξι βήματα το καθένα. Οι βελτιστοποιημένες οδηγίες με κέρδισαν, γι 'αυτό εγώ υπέγραψα μια δοκιμαστική δοκιμή, ενθουσιασμένη να καταπλήξω μερικούς φίλους στη γειτονιά μου και να απελευθερώσω την εσωτερική μου Martha:
Ο απώτερος στόχος των Ευχαριστιών.
Πέμπτη, 20 Οκτωβρίου, 10 π.μ.
Η γαλοπούλα ελεύθερης βοσκής έφτασε κατεψυγμένη και εγκλωβισμένη στην πόρτα μου περίπου μια εβδομάδα πριν από την προβλεπόμενη ημερομηνία μαγειρέματος μου. Υπήρχαν σαφείς οδηγίες που μου έλεγαν να τη διατηρώ στην κατάψυξη μέχρι 2-3 ημέρες πριν από το μαγείρεμα.
Όλα τα συστατικά για τις τρεις πλευρές και την πίτα παραδόθηκαν σε αυτό το κουτί.
Πέμπτη, 27 Οκτωβρίου, 9:35 π.μ.
Την ημέρα πριν από το μεγάλο γεύμα, έφτασε ένα άλλο κουτί. Αυτός περιείχε όλα τα άλλα συστατικά που θα χρειαζόμουν για τις πλευρές και το επιδόρπιο, όπως μια τσάντα με μήλα, ένα αξιολάτρευτο μικροσκοπικό μπουκάλι ξίδι μηλίτης μηλίτης, ένα μόνο δοχείο γάλακτος και μικρές σακούλες ζάχαρης και αλεύρου. Υπήρχαν επίσης μεγάλες κάρτες συνταγών με έξι βήματα ή λιγότερα για κάθε πιάτο - όπως υποσχέθηκε.
Οι κάρτες συνταγών έχουν μόλις έξι βήματα για κάθε πιάτο.
Παρασκευή, 28 Οκτωβρίου, 8:30 π.μ.
Αρχίζω στρατηγικά πώς θα αντιμετωπίσω όλες αυτές τις συνταγές σε μια μέρα με ένα μόνο φούρνο. Τελικά παρατηρώ μια λίστα με συμβουλές για το πώς να σχεδιάζετε μπροστά - πράγματα όπως το ξεφλούδισμα των πατατών και την παρασκευή της κρούστας πίτας μια μέρα νωρίτερα. Ωχ, πολύ αργά γι 'αυτό.
9 το πρωι
Το μαγείρεμα αρχίζει. Αρχίζω με την πίτα γιατί θα πρέπει να κρυώσει για τουλάχιστον τέσσερις ώρες. Αισθάνομαι επίσης πολύ φοβισμένος κάνοντας τη δική μου κρούστα πίτας και θέλω να το αποκτήσω το συντομότερο δυνατόν.
Η προμετρηθείσα κοκκοποιημένη ζάχαρη, η ανοικτή καφετιά ζάχαρη και το αλεύρι κάνουν τα πράγματα εύκολα. Κάθε βήμα περιλαμβάνει λεπτομέρειες για το τι θα πρέπει να είναι η συνοχή, έτσι ξέρω ότι είμαι στο σωστό δρόμο μόλις αρχίσω να αναμιγνύω. Μετά τη ψύξη της ζύμης, φλούδα και κόψτε την τσάντα με πράσινα μήλα. Τα μόνο αντικείμενα που δεν ήρθαν στο κουτί ήταν ένα αυγό, για το βούρτσισμα του φλοιού και λίγο αλάτι, καθώς και τα εργαλεία, όπως η πλάκα πίτας και η βούρτσα ζαχαροπλαστικής, που ευτυχώς έχω. Ενώ περιμένω τη ζύμη να κρυώσει στο ψυγείο, φτάνω να δουλεύω ξεφλουδίζοντας κάτι που μοιάζει με μια άβυσσος τσάντα με σπρέι για τις πατάτες πατάτες αργότερα.
12:50 π.μ.
Ενώ η πίτα μαγειρεύει, έχω ξεκινήσει με το γέμισμα, έτσι θα είναι έτοιμος να πάει στο πουλί. Αυτό το πιάτο ήταν ένα αεράκι - απλά κόψτε τη συσκευασία του άσπρου ψωμιού, τοστ και ανακατέψτε με μαγειρεμένο κρεμμύδι, σέλινο, ψιλοκομμένα βότανα (έπρεπε να κόψω) και αποξηραμένα κεράσια.
Όταν όλα αυτά γίνονται, παίρνω το πίτα έξω από το φούρνο - και φαίνεται απ 'ευθείας από ένα περιοδικό Martha Stewart Living . Παίρνω μια φωτογραφία για να στείλω σε όλους όσους γνωρίζω και, στη συνέχεια, με μια νέα έκρηξη εμπιστοσύνης, παίρνω την γαλοπούλα έξω από το ψυγείο, έτοιμη να αντιμετωπίσει το μεγάλο πουλί.
Η πίτα μου (αριστερά) σε σύγκριση με την πίτα Martha (δεξιά). Δεν είναι πολύ άθλια!
2 μ.μ.
Όταν βλέπω μικρές κηλίδες πάγου σε όλη τη γαλοπούλα, πανικοβάλλω. Είναι ακόμα παγωμένο; Το τρέξιμο κάτω από ζεστό νερό για λίγα λεπτά το φροντίζει - υπήρξε μόνο λίγο παγετός στην κορυφή, αλλά η γαλοπούλα είναι καλό να πάει. Προσλαμβάνω τον σύζυγό μου για να απομακρύνω τα σπλάχνα, στη συνέχεια γεμίστε το πουλί, καλύψτε το με τυροκορμένο με βούτυρο και ανοίξτε το στο φούρνο.
3:15 μ.μ.
Επόμενο επάνω: Το τυρί κρέμας πασπαλίζει πατάτες. Με τις πατάτες αποφλοιωμένες νωρίτερα, αυτό το πιάτο είναι εύκολο. Βράζουμε τις πατάτες, τις ψιλοκομίζουμε, ανακατεύουμε με βούτυρο, ανακατεύουμε σε ένα πακέτο τυριού κρέμας της Φιλαδέλφειας και προσθέτουμε στο φούρνο με τη γαλοπούλα μόλις μειώσω τη φωτιά σε 350 και, μπαμ, είμαι πολλαπλών εργασιών. Αυτό είναι το πρώτο πιάτο που δοκιμάζω γεύση και είναι απίστευτο: Ιδανικά κρεμώδες και πλήρως αρωματισμένο.
Τα καβουρδισμένα Βλαστοί Βρυξελλών (αριστερά) και τα μάτια της Μάρθας (δεξιά).
4:40 μ.μ.
Στη συνέχεια, ξεκινώ από τα ψητά λαχανάκια Βρυξελλών ψιλοκομίζοντας τα λαχανικά και ανακατεύοντας μαζί το βινεγκρέτ με τις προκατασκευασμένες συσκευασίες χυμού μήλου, ξιδιού και μουστάρδας. Πρέπει να περιμένω μέχρι να γίνει η γαλοπούλα πριν φτιάξετε τα λάχανα γιατί πρέπει να μαγειρέψουν σε υψηλότερη θερμοκρασία. Μέχρι στιγμής, η ζογκλέρ του χρόνου του φούρνου είναι το πιο συγκεχυμένο μέρος αυτής της διαδικασίας: Ένα φύλλο οδηγού "Idiot's" που εξηγεί το ιδανικό χρονοδιάγραμμα θα ήταν χρήσιμο.
5:15 μ.μ.
Τέλος, αναλαμβάνω τη σάλτσα, η οποία συνεπάγεται τη δημιουργία ενός υλικού από το βράσιμο με το βράσιμο των σπλάχνων. Όταν ο χρονομετρητής σβήνει, επιτρέποντάς μου να μάθω τη σάλτσα, είμαι στη μέση να θαυμάζω την όμορφα μαγειρεμένη γαλοπούλα μου, να ρίχνω τα λάχανα των Βρυξελλών στο φούρνο για να φτιάξω, να καθαρίσω και να ντυθώ για τους φιλοξενούμενους μου για να φτάσω, έτσι τυχαία ρίξτε το ζωμό και αποθηκεύστε τα εντόσθια: Το πρώτο μου λάθος της ημέρας. Καταλήγω να χρησιμοποιήσω το απόθεμα κοτόπουλου που έχουμε στο ψυγείο για να τελειώσουμε το σάλτσα.
7 μ.μ.
Τέλος - ναι, 10 ώρες μετά την έναρξη του μαγειρέματος - όλα γίνονται, ζεσταίνονται λίγο στο φούρνο και φαίνονται σχεδόν τόσο καλά όσο και στις κάρτες συνταγών.
Δέκα ώρες μαγειρέματος και voila!
7:30 μ.μ.
Μόλις φτάσουν, οι έξι επισκέπτες μου και οχ σε όλα τα πιάτα. Έχουν πολλές ερωτήσεις σχετικά με το πότε και πώς τα συστατικά έφθασαν, το μέγεθος των κιβωτίων και πόσο καιρό χρειάστηκε να μαγειρέψουν τα πάντα.
Μόλις αρχίσουμε να τρώμε, υπάρχουν ακόμα περισσότερες ερωτήσεις.
"Πώς, πώς πήρατε το πουρέ πατάτες τόσο κρεμώδες;"
"Οι πατάτες ήρθαν ξεφλουδισμένες ή το κάνατε μόνοι σας;"
"Είναι αυτή η ελεύθερη σειρά γαλοπούλας; Υπάρχει τόσο πολύ γεύση!"
"Έστειλαν το φλοιό που είχε προκατασκευαστεί σωστά;
Ενώ θα ήταν ωραίο να έχετε μια προ-φτιαγμένη κρούστα και προ-ξεφλουδισμένες πατάτες, ήταν ωραίο να καυχηθείτε για να το κάνετε μόνοι μου. Και πρέπει να πω, εγώ πραγματικά εντυπωσίασε τον εαυτό μου με το πόσο νόστιμα τα γεύματα όλα. Το δέρμα της γαλοπούλας ήταν απόλυτα τραγανό, ενώ το εσωτερικό ήταν υπέροχα υγρό. Τα ρόδια στο πιάτο Βρυξελλών ήταν μια εύκολη, δροσιστική συστροφή. η γέμιση και οι πατάτες ήταν εξαιρετικά νόστιμες. και η κρούστα της πίτας ήταν φλοιώδης ενώ τα μήλα ήταν γλυκά και ξινό.
Οι εντυπωσιασμένοι επισκέπτες μου.
Η τελευταία λέξη
Το κόστος της υπηρεσίας γεύματος και παράδοσης είναι $ 179 και εξυπηρετεί 8 έως 10 άτομα. Σύμφωνα με το Γραφείο Αγροτών, μια παραδοσιακή ημέρα των Ευχαριστιών για 10 με όλες τις γαρνιτούρες και επιδόρπια κοστίζει κατά μέσο όρο $ 50, 11 το 2015. Ο κατάλογος τους περιλαμβάνει γέμιση ψωμιού, γλυκοπατάτες, ρολά, βούτυρο, μπιζέλια, βακκίνια, καρότα και σέλινο, κολοκυθόπιτα, σαντιγύ, καφέ, γάλα και μια γαλοπούλα 16 λιβρών. Το γεύμα Martha είναι σίγουρα ένα βήμα μπροστά από αυτή την εξάπλωση και η γαλοπούλα ελεύθερης βοσκής είναι μια ωραία αλλά ακριβά προσθήκη. Επομένως, σίγουρα δεν πρόκειται να παραγγείλετε αυτό το πακέτο ως μέτρο εξοικονόμησης κόστους. Εξοικονομούν, ωστόσο, τον χρόνο που πρέπει να καταπολεμήσουμε αυτά τα φοβερά πλήθη των παντοπωλείων πριν από τις διακοπές και το "Ugh, ξεχάσαμε τον φασκόμηλο; Μπορεί κάποιος να καταλάβει ένα κατάστημα που είναι ανοιχτό τώρα;" στιγμή για την ημέρα των ευχαριστιών. Επιπλέον τα συστατικά είναι υψηλής ποιότητας και οι συνταγές είναι εύκολο να ακολουθηθούν.
Συνολικά, σίγουρα θα συνιστούσα την υπηρεσία σε όποιον θέλει να wow τους επισκέπτες με κάποια μαγεία μαγεία αυτή την ημέρα των ευχαριστιών.
Μπορείτε να παραγγείλετε το δείπνο των Ευχαριστιών Martha στο MarthaThanksgiving.com πριν από τις 14 Νοεμβρίου.
