"Οι γλυκές πατάτες προσφέρουν ευχάριστη υφή στην πίτσα - και είναι νόστιμες με σάλτσα ντομάτας!" - Cristeta Comerford και Sam Kass, εκτελεστικό σεφ και βοηθός σεφ του Λευκού Οίκου
Cal / Serv: 584 Απόδοση: 8 Χρόνος Προετοιμασίας: 0 ώρες 30 λεπτά Συνολικός Χρόνος: 1 ώρα 15 λεπτά Συστατικά Λευκό Χαμόνι γλυκοπατάτες 2 Μικρές Μελιτζάνες 2 κουτ. κόκκινες πιπεριές 1/2 γ. ελαιόλαδο Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι 2 lb παγωμένη ζύμη πίτσας 1 1/2 c. σάλτσα ντομάτας (η δική σας συνταγή ή το κατάστημα που αγοράσατε) 3 γ. ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό μοτσαρέλα με οδηγίες χρήσης- Ζεσταίνετε μια ψησταριά μεσαίου-υψηλού. Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίξτε τα λαχανικά με ¼ φλιτζάνι ελαιόλαδο και 1 κουταλάκι του γλυκού κάθε αλάτι και πιπέρι. Γκριλ σε παρτίδες μέχρι να μαλακώσει αλλά ακόμα τραγανά, περίπου 10 λεπτά για γλυκοπατάτες, 8 λεπτά για μελιτζάνες και πιπεριές. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο και αφήστε το στην άκρη.
- Αναπτύξτε τη ζύμη σε δύο πίτσες 9-σε-18 ιντσών, πάχους περίπου 1/8 ιντσών. Βουρτσίστε τη μία πλευρά κάθε πίτσας με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνετε και περιστρέφετε την σχάρα με λαδωμένη πλευρά προς τα κάτω σε σχάρες για 9 λεπτά. Βουρτσίστε την άλλη πλευρά των πίτσες με το εναπομένον ελαιόλαδο, στη συνέχεια αναστρέψτε και ψήστε μέχρι να μαγειρευτεί, περίπου 9 λεπτά περισσότερο. Διαδώστε τη σάλτσα ντομάτας πάνω από τις πίτσες και την κορυφή με λαχανικά στη σχάρα ακολουθούμενη από μοτσαρέλα. Κλείστε το κάλυμμα σχάρας ή σκηνή με αλουμινόχαρτο μέχρι να λιώσει το τυρί, περίπου 2 λεπτά. Γαρνίρετε με βασιλικό.
