Μια πλούσια σάλτσα με καραμελωμένα κρεμμύδια, μανιτάρια και ένα άγγιγμα παρμεζάνας ανυψώνει αυτή την παραδοσιακή πλευρά. Για μια συστροφή, προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες ή τις ψιλοκομμένες κόκκινες πιπεριές σε σάλτσα.
Απόδοση: 8-10 μερίδες Χρόνος προετοιμασίας: 0 ώρες 45 λεπτά Συνολικός χρόνος: 1 ώρα 10 λεπτά Συστατικά 2 lb. Φρέσκα πράσινα φασόλια 1 πακέτο μανιτάρια σε φέτες 1/2 Γλυκό κρεμμύδι 1/4 c. βούτυρο 3 κουτ. αλεύρι γενικής χρήσεως 3 σκελίδες σκόρδο 1/2 γρ. ξηρός λευκός οίνος 1 1/2 γ. μισό και μισό c. τριμμένο τυρί παρμεζάνα 3 κουταλιές της σούπας. τριμμένο τυρί παρμεζάνα 2 κουτ. Worcestershire σάλτσα 1/2 κουταλάκι του γλυκού. Kosher αλάτι 1/2 κουταλιές της σούπας. Φρεσκοτριμμένο πιπέρι 3 κουταλιές της σούπας. panko breadcrumbs Φραγκοστάφυλο ψωμί 4 μεγάλα ασκαλώνια γ. όλα τα φυτικά έλαια Οδηγίες- Ζεστάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Κελσίου. Ψήστε τα πράσινα φασόλια σε βραστό αλατισμένο νερό για να καλύψετε σε έναν ολλανδικό φούρνο 4 με 5 λεπτά ή στον επιθυμητό βαθμό ομοιότητας. διοχετεύω. Βυθίστε στο παγωμένο νερό για να σταματήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος. αποστραγγίστε και στεγνώστε.
- Σοτάρα μανιτάρια και κρεμμύδι σε λιωμένο βούτυρο σε ολλανδικό φούρνο σε μέτρια φωτιά 10 λεπτά ή μέχρι χρυσή. χτυπήστε στο αλεύρι και το σκόρδο και μαγειρέψτε συνεχώς, 1 λεπτό. Σταδιακά χτυπάτε στο κρασί και μαγειρέψτε συνεχώς, 1 λεπτό. Ανακατέψτε στο μισό και μισό και μαγειρέψτε συνεχώς, 3 με 4 λεπτά ή έως ότου η σάλτσα πάψει και φυσαλίδες. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και χτυπήστε το σε 1/3 φλιτζάνι τυρί και τα επόμενα 3 συστατικά.
- Διπλώστε τα πράσινα φασόλια σε σάλτσα. Τοποθετήστε το σε ένα ελαφρώς λιπαρό ταψί 2 1/2-quart. Πασπαλίστε το υπόλοιπο παρμεζάνο και panko πάνω από το πράσινο μίγμα φασολιών. Κορυφή με φρέσκα σάλτα.
- Ψήνουμε στους 350 βαθμούς F για 25 με 30 λεπτά ή μέχρι να χρυσοκοιλιαστεί. Σερβίρετε αμέσως.
- Για τα Fried Shallots: Ξεχωρίστε 4 μεγάλα κομμάτια σε δακτυλίους. Πιείτε σε αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Ρίξτε το φυτικό έλαιο σε βάθος 1 ίντσας σε μια μέτρια κατσαρόλα. ζεσταίνετε σε 350 μοίρες F. Φρυγουριές, σε παρτίδες, 3 έως 4 λεπτά ή μέχρι τραγανά και μόλις χρυσά. Στραγγίστε τις χαρτοπετσέτες. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας.
