Προσθέστε λίγο χρώμα στο τραπέζι του πρωινού συνδυάζοντας γλυκές πατάτες με την Yukon Golds.
Cal / Serv: 289 Απόδοση: 8 Χρόνος προετοιμασίας: 0 ώρες 15 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 0 ώρες 35 λεπτά Συνολικός χρόνος: 0 ώρες 50 λεπτά Συστατικά 2 κιλά πατάτες χρυσού Yukon 3/4 κουταλιές της σούπας. αλάτι 2 κιλά γλυκοπατάτες 3 κουταλιές της σούπας. βούτυρο 1 μεγάλο κρεμμύδι 2 σκελίδες σκόρδο 1/2 κουτ. ground black pepper Οδηγίες- Τοποθετήστε Yukon Gold πατάτες σε μια κατσαρόλα 4-quart και καλύψτε με αλατισμένο νερό με 3 ίντσες. Βάλτε σε βρασμό πάνω από υψηλή θερμότητα? μαγειρέψτε 2 λεπτά. Προσθέστε προσεκτικά τις γλυκοπατάτες και ξαναβραχτείτε. Μαγειρέψτε έως ότου οι πατάτες είναι πιρούνι τρυφερές και ακόμα σταθερές - 10 με 12 λεπτά. Στραγγίστε και τοποθετήστε το σε μεγάλο φύλλο ψησίματος σε ένα μόνο στρώμα για ψύξη.
- Σε μια μεγάλη βαριά τηγάνι, λειώνετε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουμε και να το διαφανή - 5 με 7 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για ένα λεπτό περισσότερο. Προσθέστε τις δεσμευμένες πατάτες, το αλάτι 3/4 κουταλάκι του γλυκού και το μαύρο πιπέρι στο τηγάνι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαυριστεί και να μαγειρευτεί - 15 έως 20 λεπτά. Σερβίρετε αμέσως.
