Λεπτώς καρυκεύματα με κανέλα και πιπέρι καγιέν, αυτή η παρακμιακή τούρτα σοκολάτας θυμίζει τη ζεστή σοκολάτα του Μεξικού.
Cal / Serv: 290 Απόδοση: 12 Συστατικά 1/4 c. κακάο 1 γ. αλεύρι 1/2 κουτ. αλάτι 1/2 κουτ. σκόνη ψησίματος 1/4 κουταλιού της σούπας. κανέλα 1/4 κουταλιού. πιπέρι καγιέν 8 ουγκιά. γλυκόπικρη σοκολάτα 1/2 γ. αλατισμένο βούτυρο 4 μεγάλα αυγά 1/2 γρ. ζάχαρη c. σκούρα καφέ ζάχαρη 1 κουτ. εκχύλισμα βανίλιας Οδηγίες- Δημιουργήστε το κτύπημα του κέικ: Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F. Βουτυρώστε μια στρογγυλή κουλούρα κέικ των 9 ιντσών και τοποθετήστε το κάτω μέρος με χαρτί περγαμηνής. Βουτάρετε το χαρτί περγαμηνής και σκουπίστε το τηγάνι με 1 κουταλιά της σούπας κακάο. Αφήνω στην άκρη. Σε ένα μεσαίο μπολ, μαζέψτε αλεύρι, 1/4 φλιτζάνι κακάο, αλάτι, σκόνη ψησίματος, κανέλα και καγιέν και βάλτε το στην άκρη. Σε ένα διπλό λέβητα πάνω από σιγοβράζοντας νερό, λειώνετε 6 ουγκιές σοκολάτα και βούτυρο. Αφήνω στην άκρη. Σε ένα μεγάλο μπολ που χρησιμοποιεί ένα ηλεκτρικό μίξερ που βρίσκεται σε μέτρια υψηλή, κτυπά τα αυγά και τα σάκχαρα μέχρι το μείγμα να πυκνώσει και να αυξήσει τον όγκο, περίπου 5 λεπτά. Μειώστε την ταχύτητα του αναμίκτη στο χαμηλό, προσθέστε το μείγμα σοκολάτας και τη βανίλια και χτυπήστε μέχρι να συνδυαστούν. Προσθέστε σταδιακά το μίγμα αλεύρου και κτυπήστε μέχρι να ενσωματωθεί. Ρίχνουμε το κτύπημα σε παρασκευασμένο τηγάνι. Ψήνουμε στο μεσαίο ράφι του φούρνου μέχρι το κέικ αναβοσβήνει όταν αγγίξει ελαφρά στο κέντρο, 30 έως 40 λεπτά.
- Κάντε γλάσο: Ψήνετε το κέικ σε μια σχάρα για 20 λεπτά. Ανακατέψτε το κέικ πάνω στη σχάρα, αφαιρέστε το χαρτί περγαμηνής και κρυώστε εντελώς. Μεταφέρετε το κέικ σε ένα πιάτο σερβιρίσματος. Λιώνουμε την εναπομένουσα γλυκόπικρη σοκολάτα και ψιθυρίζουμε πάνω από το κέικ.
