Τελειώστε το πικ-νικ ή το πάρτι της παραλίας σας με κάτι γλυκό - εξυπηρετήστε αυτό το φοβερό φοβερό επιδόρπιο.
Cal / Serv: 219 Απόδοση: 15 Συστατικά Ζύμη κρέμας-τυριού 2 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1/2 γρ. κοκκοποιημένη ζάχαρη 3 κουτ. ψιλοκομμένο κρυσταλλοποιημένο τζίντζερ 1 κουτ. αλάτι 3/4 c. αλατισμένο βούτυρο 4 oz. τυρί κρέμα 4 κουταλιές της σούπας. παγωμένο νερό Γεμίστε 1 κουταλάκι μπιφτέκι 1 κουταλιά της σούπας. λεπτές λεμόνι ξύσμα 1 κουταλιά της σούπας. φρέσκο χυμό λεμονιού 1 κουταλιά της σούπας. άμυλο αραβοσίτου 1/4 κουταλιού. αλάτι Οδηγίες- Δημιουργήστε τη ζύμη: Στο κύπελλο επεξεργαστή τροφίμων με μεταλλική λεπίδα, συνδυάστε το αλεύρι, τη ζάχαρη, την τζίντζερ και το αλάτι. Παλμός μέχρι καλά αναμειγνύεται. Προσθέτετε το βούτυρο και το τυρί κρέμας στον επεξεργαστή και παλμό μέχρι το μείγμα να μοιάζει με χοντρό γεύμα. Με τη λειτουργία του επεξεργαστή, προσθέστε αργά νερό και ανακατέψτε μέχρι να έρθει μαζί η ζύμη. Βάλτε τη ζύμη σε δίσκο και τυλίξτε με πλαστικό περιτύλιγμα. Ψήστε τη ζύμη για 30 λεπτά.
- Δημιουργήστε τους κύκλους εργασιών: Σε ένα μεσαίο κύπελλο, ανακατέψτε τα κεράσια, το ξύσμα λεμονιού, το χυμό λεμονιού, το άμυλο καλαμποκιού και το αλάτι μαζί και αφήστε το στην άκρη. Σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια, ξετυλίξτε τη ζύμη και κόψτε τους κύκλους των 6 ιντσών. Συγκεντρώστε και ξαναγεμίστε τα αποκόμματα της ζύμης και επαναλάβετε μέχρι να κόψετε 15 κύκλους ζύμης. Διαμοιράστε ομοιόμορφα το γέμισμα κερασιών ανάμεσα στους κύκλους της ζύμης. Βρέξτε την άκρη κάθε κύκλου ζύμης και αναδιπλώστε το μισό πάνω από το γέμισμα κερασιών. Πιέστε ελαφρά τις άκρες με τα δόντια ενός πιρουνιού για να σφραγίσετε κάθε κυλινδρισμό σε σχήμα ημισελήνου. Τοποθετήστε τους κύκλους εργασιών σε δύο φύλλα ψησίματος με περγαμηνή και ψήστε για τουλάχιστον 30 λεπτά.
- Ψήνετε τους κύκλους εργασιών: Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς F. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε 2 ή 3 μικρές σχισμές πάνω από κάθε κύκλο εργασιών για να δημιουργήσετε αεραγωγούς. Τοποθετήστε τους κύκλους εργασιών στο μεσαίο ράφι του φούρνου και ψήνετε μέχρις ότου η κρούστα είναι χρυσή και ο χυμός κερασιών αρχίζει να χύνεται από τις οπές εξαερισμού - 20 έως 25 λεπτά. Χαλαρώστε τους κύκλους εργασιών σε ένα συρτάρι καλωδίων. Φυλάσσετε σε αεροστεγές δοχείο για έως και 2 ημέρες.
