Ξεφλουδίστε ένα φανταστικό δείπνο της εβδομάδας χωρίς ένα ταξίδι στο σούπερ μάρκετ. Οι κρόκοι αυγών προσθέτουν μια γκουρμέ γλάσο σε αυτό το πονηρό πιάτο ζυμαρικών.
Cal / Serv: 660 Απόδοση: 4 Χρόνος μαγειρέματος: 0 ώρες 30 λεπτά Συνολικός χρόνος: 0 ώρες 30 λεπτά Συστατικά 2 ψωμιά χωριάτικη χώρα 6 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο 1/2 μεγάλο κίτρινο κρεμμύδι 2 σκελίδες σκόρδο 3/4 κουταλιές της σούπας. κοπανισμένο κόκκινο πιπέρι 1/4 κουταλιού. Αλάτι στη θάλασσα 3 κουταλιές της σούπας. Ψιλοκομμένο μαϊντανό 2 κουταλιές της σούπας. ψιλοκομμένα καράβια 1 μεγάλο λεμόνι 3/4 lb. σπαγγέτι ή linguine 3 κρόκοι αυγών 1/2 γ. τις τριμμένες οδηγίες Parmigiano-Reggiano- Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φ. Κόβουμε το ψωμί σε κύβους 1/3 ίντσας. Πετάξτε με 1 λάδι της σούπας και απλώστε σε ένα μόνο στρώμα σε ένα ταψί. Ψήστε μέχρι να χρυσή - 2 έως 3 λεπτά.
- Γεμίστε ένα μεσαίο απόθεμα με νερό και βράστε. Ζεστάνετε 4 κουταλιές λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το κόκκινο πιπέρι και το αλάτι και μαγειρέψτε μέχρι το κρεμμύδι να είναι χρυσό καφέ. Αφαιρέστε τη ζύμη από τη φωτιά και προσθέστε το μαϊντανό, το κάπαρη και το ξύσμα λεμονιού.
- Προσθέστε περίπου 2 κουταλιές αλάτι χοντρό αλάτι στο βραστό νερό, προσθέστε τα ζυμαρικά, και μαγειρέψτε μέχρι al dente - περίπου 8 λεπτά. Αποστραγγίστε, επιφυλάσσοντας 3 κουταλιές της σούπας του νερού μαγειρέματος.
- Ανακατέψτε αργά το προστατευμένο ζυμαρικό νερό στους κρόκους αυγών και την υπόλοιπη κουταλιά λάδι.
- Προσθέστε το μίγμα των αυγών και τα μακαρόνια στην κατσαρόλα. Πιείτε να συνδυάσετε και να μαγειρέψετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να θερμανθεί - 1 έως 2 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα μπολ σερβιρίσματος. Κορυφή με το Parmigiano-Reggiano και τα κρουτόν και σερβίρετε αμέσως.
