Τα αποκομμένα γεγονότα χρησιμοποιούν συχνά τραπέζια ατμού.
Τα τραπέζια ατμού είναι συρραπτικά για εκδηλώσεις όπως γάμους, κηδείες ή πάρτι διακοπών. Οι πιθανότητες είναι καλές, αν συμβουλευτείτε έναν υπεύθυνο τροφοδοσίας για την παροχή τροφής στην εκδήλωσή σας, η εταιρεία τροφοδοσίας θα κάνει την εγκατάσταση του τραπεζιού ατμού για εσάς. Ωστόσο, εάν έχετε μεγάλη γεύση και έχετε μαγειρέψει το φαγητό μόνοι σας, μπορεί να διαπιστώσετε ότι ένα τραπέζι ατμού καλύπτει καλύτερα την ποσότητα φαγητού που πρέπει να εξυπηρετήσετε. Τα τραπέζια ατμού μπορούν να αγοραστούν από καταστήματα αποθήκης όπως το Costco και το Club του Sam. Τοποθετήστε το σε ένα ανθεκτικό, ισχυρό τραπέζι για καλύτερα αποτελέσματα.
Τα πράγματα που χρειάζεστε
- Συρτάρι τραπέζι ατμού σύρμα
- Τραπέζι πλήρους βαθιάς ατμού πλήρους μεγέθους
- Ζεστό νερό
- Δοχεία Sterno
- Αναπτήρας
- Επιτραπέζια σκεύη με ατμό τροφίμων
- Αλουμινόχαρτο
- Σουβλάκι
- Γάντια του φούρνου
- Λαβίδα
- Θερμόμετρο τροφίμων
Τοποθετήστε το συρτάρι τραπεζιών ατμού καλωδίων στο τραπέζι που εξυπηρετεί το φαγητό. Τραβήξτε το γύρω στο τραπέζι για να βεβαιωθείτε ότι είναι ανθεκτικό και ότι δεν ταλαντεύεται. Εάν ταλαντεύεται, λυγίστε τα καλώδια της σχάρας μέχρι να κάθεται ασφαλώς.
Τοποθετήστε το πλήρες τραπέζι ατμού πλήρους μεγέθους στο συρτάρι τραπέζι ατμού σύρμα. Γεμίστε το τηγάνι με περίπου μια ίντσα ζεστού νερού.
Αφαιρέστε τα δύο δοχεία του Sterno και τοποθετήστε τα μέσα στους δύο υποδοχείς Sterno στο κάτω μέρος της σχάρας του τραπεζιού ατμού. Χρησιμοποιήστε το πίσω μέρος του αναπτήρα σας για να αποφύγετε τα καπάκια όταν δεν μπορείτε να τα απομακρύνετε εύκολα με τα δάχτυλά σας.
Φωτίστε τα δοχεία Sterno όταν είναι στη θέση τους. Μην ανάβετε εκ των προτέρων, καθώς πολύ ζεσταίνονται πολύ γρήγορα και διατρέχετε τον κίνδυνο να καψετε τον εαυτό σας.
Τοποθετήστε είτε ένα πλήρες ή δύο μισά-βαθιά ταψιά ατμού τραπέζι φαγητού στο πλήρες βαθύ ταψιά ατμού στο συρτάρι τραπέζι ατμού σύρμα. Αυτά τα τηγάνια τροφίμων πρέπει να θερμαίνονται για να εξυπηρετούν τη θερμοκρασία πριν τοποθετηθούν στο ταψί. Τα τραπέζια ατμού προορίζονται να διατηρούν ζεστό φαγητό σε ασφαλείς θερμοκρασίες, όχι να θερμαίνουν τα τρόφιμα.
Καλύψτε την κορυφή του τηγανιού με αλουμινόχαρτο για να διατηρήσετε το φαγητό ζεστό μέχρι να φτάσουν οι επισκέπτες. Χρησιμοποιήστε ένα σουβλάκι για να τσακίσετε τρύπες στο φύλλο εάν το φαγητό στο εσωτερικό είναι πολύ υγρό, έτσι συμπύκνωση δεν συσσωρεύεται.
Πάρτε τη θερμοκρασία του φαγητού σας κάθε ώρα για να βεβαιωθείτε ότι παραμένει σε ασφαλή θερμοκρασία. Η ιδανική θερμοκρασία τροφίμων θα πρέπει να είναι 165 βαθμούς Fahrenheit, σύμφωνα με τα πρότυπα ασφάλειας των υπηρεσιών ασφάλειας και επιθεώρησης των τροφίμων του USDA.
