Οι γεύσεις σε αυτό το τσίλι προέρχονται από συστατικά που χρησιμοποιούνται από τους Ισπανούς που εγκαθίστανται στις Δυτικές Ινδίες στα νησιά που ονομάζονται τώρα Κούβα και Ισπανία.
Cal / Serv: 689 Απόδοση: 5 Συστατικά 1 1/2 λίβρες Lean Ground Beef 2 μέτρια κρεμμύδια 2 σκελίδες σκόρδο 2 φύλλα δάφνης 2 κουτ. τσίλι σκόνη 1 κουτ. αλεσμένο κύμινο 1/2 κουταλάκι του γλυκού. αλεσμένο μοσχοκάρυδο 1/4 κουταλιού. Φρέσκο μαύρο πιπέρι ground 1/4 κουτ. έδαφος μπαχάρι 1 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι 1/4 κουταλιού. ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα θυμάρι 1 κουτ. κάπαρη 2 κουταλιές της σούπας. ψιλοκομμένες πράσινες ελιές 2 που μπορούν να κομματιαστούν πράσινα chiles 2 γρ. ισχυρός καφές 1 κουταλιά της σούπας. σκοτεινή μελάσα 1 κουτί 14 1/2-ουγγιά c. σταφίδες 1/2 γ. κομμένα αμύγδαλα 5 γ. ζεστό μαγειρεμένο ρύζι Οδηγίες- Καφέ το κρέας και τα λαχανικά: Σε ένα μεγάλο ολλανδικό φούρνο, καφέ το βόειο κρέας σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία - περίπου 3 λεπτά. Αφαιρέστε τα περιεχόμενα από τον ολλανδικό φούρνο και αφήστε τα κατά μέρος Μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια χαμηλή. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και αφήνουμε να κρυώσουν μέχρι τα ημιδιαφανή - περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε 1 λεπτό.
- Κάντε το τσίλι: Αντικαταστήστε το κρέας στο ολλανδικό φούρνο και προσθέστε τα φύλλα δάφνης, σκόνη τσίλι, κύμινο, μοσχοκάρυδο, πιπέρι, μπαχάρι, αλάτι, θυμάρι, κάπαρη, ελιές, ψωμί, καφέ, μελάσα και ντομάτες. Αφήστε το ακάλυπτο για 20 λεπτά.
- Τελειώστε το τσίλι: Προσθέστε σταφίδες και σιγοβράστε ακάλυπτα για 10 λεπτά. Γαρνίρετε με αμύγδαλα. Σερβίρετε ζεστό πάνω από μαγειρεμένο ρύζι.
