Οι φούρνοι μεταφοράς έχουν εσωτερικό ανεμιστήρα που αναγκάζει και κυκλοφορεί ζεστό αέρα, με αποτέλεσμα οι χρόνοι μαγειρέματος να είναι περίπου 25% ταχύτεροι από τους συμβατικούς φούρνους. Παρόλο που οι φούρνοι μεταφοράς χρησιμοποιούνται συνήθως σε εστιατόρια ή σε άλλες εμπορικές καταστάσεις, υπάρχουν ορισμένα μοντέλα διαθέσιμα για οικιακή χρήση. Μερικοί από αυτούς τους φούρνους στο σπίτι συνδυάζουν χαρακτηριστικά του συστήματος μεταφοράς και των συμβατικών φούρνων σε μία μονάδα.
Φούρνος
Μαγειρεύοντας το κρέας και τα πουλερικά
Το ψήσιμο κρέατος σε φούρνο μεταφοράς είναι συνήθως περίπου 25% ταχύτερο από το ψήσιμο σε ένα συμβατικό φούρνο. Για παράδειγμα, μια γαλοπούλα 16 λιβρών που ψήνει σε ένα συμβατικό φούρνο για πέντε και μισή ώρα θα πάρει μόνο τέσσερις ώρες σε φούρνο μεταφοράς. Και ένα κοτόπουλο τριών και μισής λίβρας θα πάρει μόνο μια ώρα σε φούρνο μεταφοράς σε σύγκριση με μια ώρα και 20 λεπτά σε ένα συμβατικό φούρνο. Ένα φιλέτο χοιρινού μήκους 5 λιβρών θα μαγειρέψει για περίπου τρεις ώρες σε ένα συμβατικό φούρνο, αλλά θα πάρει μόνο δύο ώρες και πέντε λεπτά σε φούρνο μεταφοράς. Τα σπάνια ψητά ψητά βόειου κρέατος διαρκούν 15 λεπτά ανά λίβρα σε κλίβανο μεταφοράς σε σύγκριση με 22 λεπτά σε συμβατικό φούρνο.
Ψητό κοτόπουλοΜαγειρική Λαχανικά
Τα λαχανικά που μαγειρεύονται σε ένα φούρνο μεταφοράς έρχονται με φωτεινότερα χρώματα και πιο έντονες γεύσεις από ό, τι όταν μαγειρεύονται σε ένα συμβατικό φούρνο. Μπορείτε να ακολουθήσετε τις συμβατικές συνταγές και να μειώσετε τους χρόνους μαγειρέματος κατά 25 τοις εκατό. Λόγω του κυκλοφορούντος αέρα, δεν χρειάζεται να ανακατεύουμε τα λαχανικά σε ένα φούρνο μεταφοράς.
Φρυγμένα λαχανικά
Ψητά κέικ και μπισκότα
Το ψήσιμο κέικ και τα μπισκότα σε φούρνο μεταφοράς δεν σώζει πραγματικά τον φούρνο πολύ χρόνο. Επειδή, σε ένα φούρνο μεταφοράς, τα εξωτερικά μέρη των κέικ ψήνονται πιο γρήγορα από τα εσωτερικά, η θερμοκρασία πρέπει να μειωθεί για το ψήσιμο, πράγμα που επεκτείνει τον χρόνο ψησίματος. Γενικά, η θερμοκρασία για το ψήσιμο κέικ σε φούρνο μεταφοράς θα πρέπει να είναι 25 μοίρες μικρότερη από ένα συμβατικό φούρνο. αυτό θα μειώσει το χρόνο ψησίματος μόνο κατά 10%. Ωστόσο, το ψήσιμο αρκετών τηγανιών μπισκότων σε φούρνο μεταφοράς είναι πιο γρήγορο από το ψήσιμο τους σε συμβατικούς φούρνους, επειδή ο αέρας κυκλοφορεί μέσω του φούρνου και κυκλοφορεί ομοιόμορφα τη θερμότητα.
Ψήνοντας μπισκόταΨήσιμο ψωμιού
Τα ψωμιά ψήνονται καλά σε φούρνους μεταφοράς. Για τις περισσότερες συνταγές, η θερμοκρασία ενός φούρνου μεταφοράς θα πρέπει να ρυθμιστεί κατά 25 μοίρες χαμηλότερα από τη θερμοκρασία ενός συμβατικού φούρνου. Ακόμη και με τη χαμηλότερη θερμοκρασία, οι χρόνοι μαγειρέματος για ψωμιά και γλυκά θα είναι κατά 25 τοις εκατό λιγότεροι σε έναν κλίβανο μεταφοράς από ό, τι σε συμβατικό φούρνο λόγω του κυκλοφορούντος αέρα.
Φρέσκο ψημένο ψωμί
Ξηροί καρποί
Οι φούρνοι μεταφοράς είναι ιδανικοί για το ψήσιμο των ξηρών καρπών και των κόκκων. Εκτός από τη λήψη πολύ λιγότερο χρόνο από τους συμβατικούς φούρνους, τα καρύδια γίνονται χρυσαφένια χωρίς να χρειάζεται να στραφούν κατά τη διάρκεια της διαδικασίας λόγω του κυκλοφορούντος αέρα. Τα καρύδια που χρειάζονται 20 λεπτά για να ψήσουν σε ένα συμβατικό φούρνο στους 300 βαθμούς θα διαρκέσουν μόνο πέντε με 10 λεπτά σε κλίβανο μεταφοράς με κλίση 350 μοίρες.
Φρυγμένα καρύδια
