Το κακάο και η λευκή σοκολάτα μετατρέπουν τα μπισκότα απλής ζάχαρης.
Cal / Serv: 89 Απόδοση: 1 Συστατικά 4 1/2 c. αλεύρι για όλα τα είδη γ. Ολλανδική κατεργασία μη ζαχαρούχα σκόνη κακάο 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού. αλεσμένη κανέλα 1/2 κουταλάκι του γλυκού. άλας 2 γ. αλατισμένο βούτυρο 1 1/4 γρ. ζάχαρη 2 μεγάλα αυγά 2 μεγάλοι κρόκοι αυγών 2 κουτ. καθαρό εκχύλισμα βανίλιας 6 oz. λευκή σοκολάτα 2 κουτ. Οδηγίες βρασμού λαχανικών- Κάντε τη ζύμη: Κοσκινίστε το αλεύρι, το κακάο, την κανέλα και το αλάτι σε ένα μέτριο μπολ και αφήστε το στην άκρη. Χρησιμοποιώντας ένα μείκτη σε μεσαία ταχύτητα, κρέμε το βούτυρο σε ένα μεγάλο μπολ μέχρι να φως και χνουδωτό. Προσθέτοντας σταδιακά τη ζάχαρη, συνεχίστε να βουτάτε βούτυρο μέχρι να ενσωματωθεί η ζάχαρη Προσθέστε τα αυγά, τους κρόκους και τη βανίλια και ανακατέψτε καλά. Μειώστε την ταχύτητα σε μέτρια χαμηλή, προσθέστε το μίγμα αλευριού στο μείγμα αυγών και ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί μια απαλή ζύμη. Διαχωρίστε τη ζύμη στο μισό, διαμορφώστε κάθε κομμάτι σε ορθογώνιο 6-4 ιντσών, τυλίξτε σε πλαστικό περιτύλιγμα και ψήστε για 4 έως 24 ώρες.
- Κόψτε τα μπισκότα: Προθερμάνετε το φούρνο σε 350 F. Γραμμή 2 ταψιά με χαρτί περγαμηνής και αφήστε το στην άκρη. Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, βγάλτε τη ζύμη σε πάχος 1/8 ίντσας. Χρησιμοποιώντας ένα κόφτη νιφάδα χιονιού, κόψτε τα μπισκότα και τα μεταφέρετε 2 ίντσες μεταξύ τους σε προετοιμασμένα ταψιά. Ψύξη για 10 έως 15 λεπτά. Συγκεντρώστε τα αποκόμματα ζύμης, διαμορφώστε σε δίσκο και ξανακάντε. Επαναλάβετε μέχρι να χρησιμοποιηθεί όλη η ζύμη.
- Ψήνουμε τα cookies: Ψήνουμε, περιστρέφοντας τα τηγάνια στο μέσο, για να αποτρέψουμε τις άκρες από υπερβολές, μέχρι τα cookies να είναι σταθερά στην αφή - περίπου 12 λεπτά. Μεταφέρετε τα cookies σε μια σχάρα για να κρυώσετε. Αποθηκεύστε τα μη διακοσμημένα μπισκότα σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 1 εβδομάδα.
- Διακοσμήστε τα cookies: Ανακατέψτε μαζί τη σοκολάτα και το λαχανικό. Μεταφέρετε το μείγμα σε μια τσάντα σωληνώσεων εξοπλισμένη με ένα μικρό άκρο και σχέδια σωλήνων πάνω σε μπισκότα. Αφήστε τη σοκολάτα να ρυθμίσει - περίπου 15 λεπτά. Τα διακοσμημένα cookies θα διατηρηθούν για έως και 3 ημέρες.
