Αυτό το απλό κέικ παίρνει μια παρακμιακή στροφή με μια γενναιόδωρη επίστρωση σοκολάτας βουτύρου βουτύρου.
Απόδοση: 9 - 12 μερίδες Χρόνος προετοιμασίας: 0 ώρες 30 λεπτά Συνολικός χρόνος: 2 ώρες 15 λεπτά Συστατικά 1 γρ. αλατισμένο βούτυρο 1 1/4 γρ. αλεύκαστο αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 γ. πλήρες γάλα 1 κουτ. καθαρό εκχύλισμα βανίλιας 1 3/4 c. αλεύρι κέικ 1 κουταλιά της σούπας. σκόνη ψησίματος 3/4 κουταλιές της σούπας. ωραίο θαλασσινό αλάτι 1 1/2 γ. κοκκοποιημένη ζάχαρη 1/2 c. συσκευασμένο ανοιχτό καφέ ζάχαρη 4 μεγάλα αυγά 1 γρ. ημιπολύτιμες τσιπ σοκολάτας Κλασική σοκολάτα Buttercream 4 oz. ημιπολύτιμη σοκολάτα 3/4 c. μη αποβουτυρωμένο βούτυρο 1 κουταλιά της σούπας. πλήρες γάλα 1/2 κουτ. καθαρό εκχύλισμα βανίλιας 1 1/2 γρ. ζάχαρη ζαχαροπλαστών Οδηγίες- Τοποθετήστε ένα ράφι στη μέση του φούρνου και προθερμάνετε στους 350 βαθμούς F. Βουτυρώστε μια κατσαρόλα 9-by 13- με 2 ίντσες, στη συνέχεια σύρετε με το περγαμηνή, αφήνοντας μια προεξοχή στις μακριές πλευρές. Βουτυρήστε το περγαμηνή, στη συνέχεια σκουπίστε με το αλεύρι, βγάζοντας το πλεόνασμα.
- Ανακατέψτε το γάλα και τη βανίλια σε ένα μπολ. Ανακατέψτε μαζί τα αλεύρια, τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι.
- Βάλτε το βούτυρο και τα δύο σάκχαρα σε μεσαία υψηλή ταχύτητα με ένα ηλεκτρικό μίξερ, μέχρι το φως και το αφράτο, 3 έως 5 λεπτά. Μειώστε την ταχύτητα στη χαμηλή και προσθέστε τα αυγά, μία φορά τη φορά, χτυπάτε καλά μετά από κάθε προσθήκη.
- Προσθέστε το μείγμα αλεύρων σε τρίτα, εναλλασσόμενο με το μείγμα γάλακτος και ξεκινώντας και τελειώνοντας με το αλεύρι. Διπλώστε τις μάρκες.
- Μεταφέρετε το κτύπημα στο παρασκευασμένο τηγάνι και εξομαλύνετε την κορυφή. Πατήστε το πάγκο στον μετρητή για να αφαιρέσετε τυχόν φυσαλίδες αέρα.
- Ψήστε έως ότου μια στο toothpick που εισάγεται στο κέντρο βγαίνει καθαρή, 35 έως 40 λεπτά. Ψύξη για 15 λεπτά. Χρησιμοποιήστε το περγαμηνή για να το αφαιρέσετε από τη λεκάνη και αναποδογυρίστε σε μια συρμάτινη σχάρα. Ξεφλουδίστε το περγαμηνή και κρυώστε εντελώς.
- Αναστρέψτε το κέικ σε μια πιατέλα και παγετό με πάγωμα βουτύρου.
- Για να φτιάξετε το βουτυρόγαλο: Τοποθετήστε τη σοκολάτα σε ένα δοχείο με θερμότητα πάνω σε μια κατσαρόλα με νερό που σιγοβράζει (βεβαιωθείτε ότι το κάτω μέρος του μπολ δεν αγγίζει το νερό). Μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και ψήστε μέχρι να γίνει χλιαρό.
- Βάλτε το βούτυρο σε μεσαία ταχύτητα με ένα ηλεκτρικό μίξερ, μέχρι ομαλά και κρεμώδη, 2 με 3 λεπτά. Χτυπάμε στο γάλα, στη συνέχεια στη σοκολάτα, στη συνέχεια στη βανίλια. μειώστε το μίξερ στο χαμηλό και προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη Συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι κρεμώδη και μεταξένια.
