Η απλή γλάσο μας προσθέτει μια γευστική, καπνιστή γεύση και αστραφτερό χρώμα σε αυτό το εύπεπτο ψητό αρνί. Σερβίρετε με κουσκούς Cranberry-Walnut.
Cal / Serv: 696 Απόδοση: 6 Συστατικά 2 γ. ζελέ σάλτσα από βακκίνιο 1/2 c. χυμό λεμονιού 2 κουταλιές της σούπας. ψιλοκομμένο σκόρδο 2 κουτ. ψιλοκομμένο λεμόνι ξύσμα 4 μικρές πιπεριές chipotle 1/2 c. Ψιλοκομμένο μέντα 2 ράφια Niman Ranch από αρνί 1 1/2 κουτ. αλάτι 1/2 κουτ. χοντροκομμένο μαύρο πιπέρι Οδηγίες- Προετοιμάστε το λούστρο: Συνδυάστε τη σάλτσα βακκίνιων, το χυμό λεμονιού, το σκόρδο, το ξύσμα λεμονιού, τις πιπεριές τσίπουτ και το μέντα σε μια μικρή κατσαρόλα και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να λιώσει η σάλτσα από βακκίνιο.
- Βράστε το αρνί: Προθερμάνετε το φούρνο στους 475 βαθμούς Φ. Τοποθετήστε τα ράφια αρνιού σε ένα τηγάνι ψησίματος και καλύψτε τα κόκαλα με αλουμινόχαρτο για να αποφύγετε την καύση. Πασπαλίζουμε το κρέας με το αλάτι και το πιπέρι και βούρτσα με το λούστρο. Τοποθετήστε το ψητό στο φούρνο και μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 400 ° F. Βουρτσίστε το αρνί με περισσότερο βερνίκι και ψήνετε, γυαλίζοντας περιστασιακά, μέχρις ότου ένα θερμόμετρο που εισάγεται στο κέντρο του ψησίματος διαβάζει 150 μοίρες F - 15 έως 20 λεπτά. Αφαιρέστε το ψητό από το τηγάνι και αφήστε το να ξεκουραστεί για 15 λεπτά. Κόβετε ανάμεσα στα οστά του ράφι και σερβίρετε.
