Το κοτόπουλο στη σχάρα παίρνει ένα ανελκυστήρα με αυτή τη γαρνιρισμένη μαρινάδα και φρέσκια φρουτώδη σάλσα.
Απόδοση: 4 μερίδες Χρόνος προετοιμασίας: 0 ώρες 20 λεπτά Συνολικός χρόνος: 2 ώρες 40 λεπτά Συστατικά 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο 1 κουτ. σκόνη τσίλι 1/4 c. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, διαιρούμενο 1 κουταλιά της σούπας. άσβεστος και 1/4 c. χυμός ασβέστου, διαιρούμενο, συν σφήνες για το σερβίρισμα άλατος Kosher Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι 4 (6 έως 8 ολ.) χωρίς κόκαλα, μισά στήθος κοτόπουλου χωρίς δέρμα 2 γρ. γλυκά κεράσια, κομμένα και τεμαχισμένα 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1/2 jalapeño, σπαρμένο και ψιλοκομμένο 1/4 c. Ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιαρο 1 αβοκάντο, ψιλοκομμένο Οδηγίες- Συνδυάστε το σκόρδο, σκόνη τσίλι, 3 κουταλιές λάδι, ασβέστη και 2 κουταλιές σούπας χυμό, 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι σε μια μεγάλη τσάντα με φερμουάρ. Προσθέστε κοτόπουλο, σφραγίστε και γυρίστε στο παλτό. Μαρινάρετε, στο ψυγείο, 30 λεπτά και έως 2 ώρες.
- Εν τω μεταξύ, συνδυάστε τα κεράσια, το κρεμμυδάκι, το jalapeño, το κοράνιο, το υπόλοιπο 1 κουταλάκι λάδι, και απομένουν 2 κουταλιές της σούπας χυμό ασβέστη σε ένα μπολ. Ακολουθήστε το αλάτι και το πιπέρι. Αφήστε να παραμείνει 15 λεπτά. Διπλώστε στο αβοκάντο.
- Θερμάστε τη σχάρα στη μέση. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από τη μαρινάδα και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Ακολουθήστε το αλάτι και το πιπέρι. Γκριλ σε άμεση θερμότητα, καλυμμένο, μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 165 βαθμούς F, 6 έως 8 λεπτά ανά πλευρά. Αφήστε να παραμείνει 5 λεπτά.
- Σερβίρετε με σάλτσα και σάλτσες ασβέστη.
