Τηγανισμένα ψάρια στην πλάκα δίπλα σε φέτες λεμονιού
Συνταγές συχνά καλούν για tilapia επειδή είναι εύκολο να βρεθεί, ουδέτερο στη γεύση και φθηνή. Ωστόσο, οι αντιρρήσεις για την τιλαπιά αφθονούν, καθώς οι επικριτές επικαλούνται αμφιλεγόμενες πρακτικές καλλιέργειας και την κατώτερη διατροφή τους σε σύγκριση με άλλα ψάρια. Εάν προτιμάτε να παραλείψετε εντελώς την tilapia, αλλά να μην θέσετε σε κίνδυνο την έκβαση της συνταγής σας, αντικαταστήστε οποιοδήποτε άλλο άσπρο, άπαχο και λεπιοειδές ψάρι. Ανάλογα με τις ανάγκες σας, οι καλές επιλογές περιλαμβάνουν μαύρο λαβράκι, γατόψαρο, φραγκοστάφυλο, ψαροκόκαλο πορτοκαλιού, κόκκινο φραγκοστάφυλο και ιριδίζουσα πέστροφα.
Πώς να αποφασίσετε
Εάν η συνταγή σας ζητά τα φιλέτα να συγκρατούνται μαζί, όπως σε σούπα ή σαν τηγανητές λωρίδες, αποφύγετε το κόκκινο snapper, το οποίο τείνει να είναι πιό αδύναμο και λιγότερο σταθερό από την tilapia, και επιλέξτε grouper ή πορτοκαλί ψιλοκομμένο αντ 'αυτού. Εάν είστε μετά από ένα υποκατάστατο που προσφέρει ένα πιο ευεργετικό προφίλ λιπαρών οξέων, επιλέξτε πέστροφα. Ωστόσο, η τιλαπία δεν είναι εγγενώς ανθυγιεινή. Ακόμη και οι εκδοθείσες καλλιέργειες προσφέρουν ορισμένα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, τα οποία υποστηρίζουν την υγεία του εγκεφάλου και της καρδιάς και είναι μια πτωχή πηγή πρωτεΐνης.
