Τα καρότα και η ρίζα σέλινου μπορούν να τεμαχιστούν και να πεταχτούν με χυμό λεμονιού την ημέρα πριν από το σερβίρισμα αποθηκεύσετε τα κομμένα λαχανικά σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο. Ο ευκολότερος τρόπος για να καθαρίσετε το σέλινο είναι με έναν αποφλοιωτή λαχανικών.
Cal / Serv: 197 Απόδοση: 10 Συστατικά 1 γ. μαγιονέζα 2 κουταλιές της σούπας. Μουστάρδα τύπου Ντιζόν 1 κουταλιά της σούπας. ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό φύλλα μαϊντανό 1/2 κουταλάκι του γλυκού. αλεσμένη μαύρη πιπεριά 1 μεγάλη ρίζα σέλινου 1 κουταλιά της σούπας. χυμό λεμονιού 1 lb. Μεγάλα καρότα Οδηγίες- Σε ένα μεσαίο μπολ, συνδυάστε μαγιονέζα, μουστάρδα, ψιλοκομμένο μαϊντανό και πιπέρι. Καλύψτε και ψήστε πολλές ώρες ή μια νύχτα.
- Αποφλοιώστε τη ρίζα σέλινου. Κόψτε τη ρίζα σέλινου στο μισό από την κορυφή και κόψτε κάθε μισό σε φέτες πάχους 1/8 ίντσας. Κόψτε κάθε φέτα σε ταινίες julienne πλάτους 1/8 ίντσας. Τοποθετήστε τις λωρίδες σέλινου σε μεγάλο μπολ και πετάξτε με χυμό λεμονιού για να αποφύγετε το άσβεστο.
- Αποφλοιώστε τα καρότα, κόψτε τα άκρα και κόψτε κατά μήκος στα μισά. Κόψτε το κάθε μισό κατά μήκος σε φέτες 1/8-ιντσών. Κόψτε κάθε φέτα σε ταινίες julienne πλάτους 1/8 ίντσας. Προσθέστε καρότο σε σέλινο.
- Ανακατέψτε το μείγμα μαγιονέζας σε σέλινο και καρότα, ανακατεύοντας καλά για να τα συνδυάσετε. Καλύψτε και ψύξτε τουλάχιστον 15 λεπτά. Μεταφέρετε την πλάκα σερβιρίσματος και πασπαλίζετε με πρόσθετο μαϊντανό, αν θέλετε.
