Το κοτόπουλο και οι μπουλέττες είναι ένα νότιο συρματόπλεγμα.
Οι μπιφτέκια είναι ένα χαρακτηριστικό των περισσότερων από τις κουζίνες του κόσμου, σε ένα ή άλλο μορφές. Υπάρχουν δύο κύριες ποικιλίες. Ένας τύπος είναι μια μπάλα ζύμης, συνήθως στον ατμό σε μια σούπα ή στιφάδο? η άλλη είναι μια ζύμη σαν ζυμαρικά τυλιγμένη γύρω από μια γλυκιά ή αλμυρή γέμιση. Και τα δύο είδη μπορούν να γίνουν με κατεψυγμένη ζύμη, καθιστώντας τα πιο βολικά για τους πολυάσχολους μάγειρες.
Ζύμωση σπιτική ζύμη
Ο καλύτερος τρόπος για να απολαύσετε ζυμαρικά από κατεψυγμένη ζύμη είναι να φτιάξετε τη δική σας αγαπημένη συνταγή και να την παγώσετε καλά τυλιγμένη σε μερίδες με μοναδική ζύμη. Οι περισσότερες συνταγές ζυμαρικών παγώνουν καλά, και η διόγκωση θα εξακολουθήσει να λειτουργεί καλά καθώς οι ζυμαρικά ζεσταίνονται. Η απόψυξη της ζύμης για 30 λεπτά πριν από το μαγείρεμα είναι πάντοτε χρήσιμη, αλλά τα ζυμαρικά μπορούν να μαγειρευτούν από κατεψυγμένα αν χρειαστεί. Ο χρόνος μαγειρέματος πρέπει να παραταθεί κατά περίπου πέντε λεπτά.
Κατεψυγμένη ζύμη μπισκότων
Οι περισσότερες παραδοσιακές συνταγές για ζυμαρικά τύπου ζύμης έχουν λεύκα με σκόνη ψησίματος ή σόδα ψησίματος. Είναι συγκρίσιμα με τις συνταγές μπισκότων, αν και συνήθως είναι λιγότερο πλούσιες. Ορισμένοι μαγειρέτες χρησιμοποιούν την ίδια συνταγή τόσο για ζυμαρικά όσο και για μπισκότα, αλλάζοντας μόνο τη μέθοδο παρασκευής. Η κατεψυγμένη ζύμη μπισκότου μπορεί να ανοίξει και να κοπεί σε μικρές μερίδες, συνήθως όχι περισσότερο από το ένα τέταρτο ή το ένα μισό μπισκότου ανά κουτάλι. Τοποθετήστε την κατεψυγμένη ζύμη στην κατσαρόλα σας, καλύψτε τη σούπα ή το στιφάδο και μαγειρέψτε τη ζύμη όπως θα κάνατε συνήθως για τις ζυμαριές.
Κατεψυγμένη ζύμη ζύμης
Ενώ οι περισσότερες συνταγές ντομάτας είναι παρόμοιες με τις συνταγές μπισκότων, υπάρχουν μερικοί μαγειρέτες που προτιμούν να χρησιμοποιούν μια ζύμη που ζυμώνει. Η ζύμη ζυμαρικών με ζύμη είναι λιγότερο επιρρεπής στην αποσύνθεση καθώς μαγειρεύει, παρέχοντας παράλληλα ένα ελαφρύ και τρυφερό τελικό αποτέλεσμα. Η κατεψυγμένη ζύμη ψωμιού και ζαχαροπλαστικής αποτελεί ένα εξαιρετικό υποκατάστατο αυτού του τύπου ζυμαρικών. Κόβετε ή πιέζετε τα μικρά κομμάτια και τα ρίχνετε στο χωνευτήρι, είτε αποψυγμένα είτε κατεψυγμένα. Ρυθμίστε ανάλογα τον χρόνο μαγειρέματος.
Αποξηραμένη ζύμη
Οι γεμιστές ντομάτες γίνονται καλύτερα με φρέσκια ζύμη, αλλά σε πολλές περιπτώσεις η κατεψυγμένη ζύμη είναι η μόνη διαθέσιμη επιλογή. Η ζύμη πωλείται συνήθως σε μικρές συσκευασίες, οι οποίες πρέπει να αφήνονται να ξεπαγώνονται αργά για λίγες ώρες στο ψυγείο πριν τη χρήση. Η απόψυξη της ζύμης γρήγορα είναι πιθανό να την κάνει να κολλήσει μαζί, στην καλύτερη περίπτωση μια ταλαιπωρία και στη χειρότερη περίπτωση μια καταστροφή. Μόλις αποψυχθεί, η κατεψυγμένη ζύμη μπορεί να χρησιμοποιηθεί με τον ίδιο τρόπο όπως και η φρέσκια ζύμη και το τελικό αποτέλεσμα θα είναι αδιαίρετο.
