Αυτές οι απολαυστικές μικρές ρουφηξίες - γεμάτες με μια ώριμη βατόμουρο και εσπεριδοειδή κρέμα ασβέστη - μπορούν να προετοιμαστούν σε μόλις 20 λεπτά.
Απόδοση: 8 μερίδες Χρόνος προετοιμασίας: 0 ώρες 20 λεπτά Συνολικός χρόνος: 2 ώρες 20 λεπτά Συστατικά 6 oz. σε θερμοκρασία δωματίου 1/3 c. κοκκοποιημένη ζάχαρη 1 κουτ. φρέσκια ασβέστη, συν περισσότερο για το σερβίρισμα 1/2 κουταλάκι του γλυκού. καθαρό εκχύλισμα βανίλιας Αλάτι kosher αλάτι 2 1/2 c. νωπά βατόμουρα, διαιρούμενα 1 γρ. βαριά κρέμα γάλακτος 24 (2-ιντσών) αγορασμένο στο εμπόριο Profiterole κέλυφος ζάχαρη ζαχαροπλαστών, για γαρνιτούρες Οδηγίες- Ανακατέψτε το τυρί κρέμας, τη ζάχαρη, το ασβέστη, τη βανίλια, το αλάτι και τα μούρα των 3/4 φλιτζανιών σε μεσαία ταχύτητα με ένα μίξερ μέχρι να σπάσουν το κρεμώδες και τα μούρα, 1 λεπτό. Αυξήστε την ταχύτητα σε μέση-υψηλή, προσθέστε κρέμα και χτυπήστε μέχρι να χτυπηθεί, περίπου 1 λεπτό. Μεταφέρετε σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής εξοπλισμένη με μια άκρη ζύμης μεσαίου μεγέθους ή μια τσάντα με φερμουάρ. Ψύξη 2 ώρες ή έως 1 ημέρα.
- Αφαιρέστε μια τρύπα στη γωνία της τσάντας με φερμουάρ, αν χρησιμοποιείτε. Διαχωρίστε τα profiteroles και το βατόμουρο γεμίζοντας τα μισά πυθμένα, διαιρώντας ομοιόμορφα. Κορυφή με τα υπόλοιπα 1 3/4 φλιτζάνια βατόμουρων και ασβέστης. Σάντουιτς με κορυφές. Γαρνίρετε με ζάχαρη ζαχαροπλαστών. Σερβίρετε αμέσως.
