Ζεστό βόειο κρέας πριν το σερβίρισμα.
Αν θέλετε να απολαύσετε το απογευματινό βόειο κρέας για δείπνο, το βράσιμο του κρέατος σε μια τσάντα φούρνου είναι ο καλύτερος τρόπος για να ξαναγεμίζετε το corned beef γρήγορα, εύκολα και με σχεδόν καθόλου καθαρισμό. Μετά από ψύχρανση του βοείου κρέατος στο ψυγείο, μπορείτε να το κόψετε σχεδόν αβίαστα και το κρέας συχνά συγκρατείται μαζί πιο εύκολα από το ζεστό βόειο κρέας. Η Υπηρεσία Ασφάλειας και Επιθεώρησης Τροφίμων του USDA συνιστά να χρησιμοποιείτε το αποστεωμένο βόειο κρέας εντός τεσσάρων ημερών από την προετοιμασία του για καλύτερα αποτελέσματα.
Τα πράγματα που χρειάζεστε
- Μεγάλο απόθεμα
- Κοπή κοπής
- Μαχαίρι κρέατος
- Τσάντα μαγειρέματος φούρνου (με πλαστική ταινία συστροφής)
Γεμίστε το δοχείο περίπου 2/3 γεμάτο νερό. Βράζουμε το νερό και αφαιρούμε το απόθεμα από τη σόμπα.
Φέτα το corned βόειο κρέας πριν από την αναθέρμανση, επειδή φέτες βοείου κρέατος είναι ευκολότερο ενώ διατηρούνται σε απλή ψύξη. Τοποθετήστε το στήθος σε ένα κοπτικό με την πιο ελαφρά πλευρά του κρέατος προς τα πάνω. Κόψτε το μοσχαρίσιο κρέας σε φέτες πάχους 1/4 έως 3/8-ίντσες και τεμαχίστε τον κορμό του κρέατος.
Τοποθετήστε τις φέτες βοδινού κρέατος μέσα στην τσάντα μαγειρέματος, βγάλτε όσο το δυνατόν περισσότερο αέρα και στεγανοποιήστε την τσάντα με την πλαστική ταινία συστροφής.
Βυθίστε την τσάντα στο ζεστό νερό, ώστε το κρέας να πηγαίνει τελείως κάτω από την επιφάνεια.
Καλύψτε το αποθέμα και αφήστε το βοδινό κρέας να ζεσταθεί στο ζεστό νερό για 10 λεπτά.
Αποκαλύψτε την κατσαρόλα και αφαιρέστε την τσάντα από το νερό. Ανοίξτε την τσάντα, αφαιρέστε το κομμένο κρέας βοείου κρέατος και το σερβίρετε ενώ είναι ζεστό.
