Τα ρόδια είναι εποχιακά φρούτα, διαθέσιμα από τον Σεπτέμβριο μέχρι τον Ιανουάριο και έχουν γεύση γλυκιά και πικάντικη. Οι αρίλλες ή οι σπόροι ενός ροδιού είναι βρώσιμα, αλλά ο υπόλοιπος καρπός δεν είναι. Μπορείτε να φάτε τα αρίλλα απευθείας από τα φρούτα ή να χρησιμοποιήσετε έναν αποχυμωτή για να εξαγάγετε το νέκταρ τους. Η κοπή ενός ροδιού, ωστόσο, μπορεί να είναι δύσκολη και ακατάστατη.
Επιλογή ροδιού
Μπορείτε να αγοράσετε ροδιές στο τοπικό κατάστημα παντοπωλείων, αλλά για την πιο φρέσκια επιλογή, δοκιμάστε ένα κατάστημα υγιεινής διατροφής ή μια αγορά αγρότη. Όταν επιλέγετε ένα ρόδι, επιλέξτε ένα που αισθάνεται βαρύ. Το χρώμα δεν είναι σημαντικό. Τα φρούτα κυμαίνονται από χρώμα από σκουριασμένο κίτρινο έως βαθύ κόκκινο. Τα ρόδια θα παραμείνουν φρέσκα για επτά ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου και για τρεις μήνες στο ψυγείο.
Προετοιμασία της περιοχής εργασίας σας
Για να ξεκινήσετε, θα χρειαστείτε μια σανίδα κοπής και ένα καλό κοφτερό μαχαίρι. Δεδομένου ότι ο χυμός ροδιού θα λερώσει ξύλινες σανίδες κοπής, χρησιμοποιήστε ένα πλαστικό. Θα χρειαστείτε επίσης ένα μπολ στο οποίο μπορείτε να τοποθετήσετε τα κομμένα φρούτα. Γεμίστε το μπολ με ένα φλιτζάνι κρύο νερό. Φορέστε μια ποδιά για να προστατέψετε τα ρούχα σας από τους λεκέδες και καλύψτε τις επιφάνειες με μια πετσέτα ή ένα παλιό τραπεζομάντιλο.
Κοπή του ρόδιου
Δεδομένου ότι μπορείτε να φάτε μόνο τα αρίλλα ροδιού, και όχι το φλοιό ή τη μεμβράνη, θα πρέπει να διαχωρίσετε αυτούς τους σπόρους από το φρούτο. Θα μπορούσατε απλά να κόψετε το ρόδι και να βγάλετε τα αρίλλα με τα δάχτυλά σας, αλλά αυτό θα μπορούσε να είναι μια βρώμικη προσπάθεια. Αντ 'αυτού, ο καλύτερος τρόπος για να κόψετε ένα ρόδι είναι να κόψετε και να διαχωρίσετε κάθε τμήμα και αφήστε τους σπόρους να αποκολληθούν από τη μεμβράνη στο νερό.
Κατ 'αρχάς, κόψτε το στέμμα, ή την κορυφή, του ροδιού. Βεβαιωθείτε ότι δεν κόβετε περισσότερο από 1/2 ίντσα αυτής της κορώνας. Στη συνέχεια, κάντε απαλά τέσσερα ή πέντε κομμάτια, ή βαθμολογίες, στο ρόδι, εξασφαλίζοντας ότι δεν κόβετε πολύ βαθιά και ρήξη τους σπόρους.
Εξαγωγή των Arils
Αφού κόψετε κάθε τμήμα, τοποθετήστε ολόκληρο το φρούτο στο κύπελλο του νερού. Χρησιμοποιώντας τα δάχτυλά σας, ξεσπώνετε απαλά κάθε τμήμα του ροδιού, απελευθερώνοντας το δέρμα και τα αρίλλα μέσα στο νερό. Οι βρώσιμες αρίλλες θα βυθίζονται στον πυθμένα του μπολ, ενώ ο πυρήνας και η μεμβράνη θα επιπλέουν στην κορυφή. Απορρίψτε τη μήτρα και τη μεμβράνη.
Αποστραγγίστε το νερό από τα αρίλλα, τεντώνοντας τα μέσα σε ένα σουρωτήρι. Φάτε τις αρίλλες ολόκληρες ή τις χρησιμοποιήστε σε μια συνταγή. Για να εξαγάγετε το χυμό από τους σπόρους, χρησιμοποιήστε έναν αποχυμωτή ή πιέστε τα σταθερά μέσα από ένα κόσκινο.
