Κέικ μπανάνας + παγωμένη καραμέλα = ουρανό σε ένα πιάτο. Οι υπερβολικές μπανάνες είναι απαραίτητη σε αυτή τη συνταγή.
Cal / Serv: 528 Απόδοση: 12 Συστατικά 2 1/2 γ. αλεύρι κέικ 2 1/2 κουτ. σκόνη ψησίματος 1/2 κουτ. μαγειρική σόδα 1/2 κουτ. άλας 1/2 γ. αλατισμένο βούτυρο 1 1/4 γρ. κοκκοποιημένη ζάχαρη 2 μεγάλα αυγά 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού. εκχύλισμα βανίλιας 1/2 c. Βουτυρόγαλα 1 γ. πολύ ώριμες, πολτοποιημένες μπανάνες 1 συνταγή Caramel Icing Directions- Κάντε το κτύπημα: Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φ. Χρησιμοποιώντας μια μικρή βούρτσα, ελαφρώς παλτό δύο κολοκύθες κέικ 9 ιντσών με μαγειρικό ψεκασμό μαλακού βουτύρου ή λαχανικών. Σκουπίστε με αλεύρι, βγάλτε το τυχόν πλεόνασμα και αφήστε το στην άκρη. Σε μια επιφάνεια που καλύπτεται με ένα μεγάλο φύλλο κερωμένου ή περγαμηνού χαρτιού, κόψτε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος, τη σόδα ψησίματος και το αλάτι. Σε ένα μεσαίο μπολ ανασηκώστε το μείγμα αλευριού και αφήστε το στην άκρη. Σε ένα μεγάλο μπολ, χρησιμοποιώντας ένα μίξερ που έχει ρυθμιστεί σε μεσαία-υψηλή ταχύτητα, κτυπήστε το βούτυρο μέχρι φως - περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε τη ζάχαρη και συνεχίστε να χτυπάτε για άλλα 2 λεπτά. Προσθέτουμε τα αυγά, ένα κάθε φορά, χτυπάμε καλά μετά από κάθε προσθήκη και ανακατεύουμε στη βανίλια. Μειώστε την ταχύτητα του αναμίκτη στο χαμηλό και προσθέστε το μείγμα αλεύρι κατά τρίτα, εναλλάσσοντας με το βουτυρόγαλα και τις μπανάνες και τελειώνοντας με τα ξηρά συστατικά. Αναμειγνύεται αρκετά για να αναμειχθεί το κτύπημα μετά από κάθε προσθήκη.
- Ψήνουμε το κέικ: Διαχωρίστε το κτύπημα εξίσου μεταξύ των τηγανιών και ψήστε στη μεσαία σχάρα του φούρνου μέχρις ότου ένας δοκιμαστής εισαχθείς σε κάθε στρώμα κέικ να βγει καθαρός - 25 έως 30 λεπτά. Ψύξτε τις κατσαρόλες σε μια σχάρα καλωδίων για 15 λεπτά. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, χαλαρώστε τα στρώματα του κέικ από τις πλευρές της λεκάνης και αναστρέψτε τα στρώματα πάνω στη σχάρα για να κρυώσει εντελώς.
- Παγώστε το κέικ: Χρησιμοποιήστε ένα οδοντωτό μαχαίρι για να κόψετε την ανόμοια πλευρά των στρωμάτων του κέικ, εάν είναι απαραίτητο. Τοποθετήστε τις άκρες μιας πλάκας κέικ με λωρίδες από κερωμένο ή περγαμηνή πλάτους 3 ιντσών και τοποθετήστε το πάνω μέρος πάνω σε ένα στρώμα κέικ, κομμένο προς τα κάτω. Τοποθετήστε 1 φλιτζάνι Caramel Icing πάνω από το στρώμα και απλώστε ομοιόμορφα. Τοποθετήστε το δεύτερο στρώμα, κομμένο προς τα κάτω, στην πρώτη και καλύψτε την κορυφή και τις πλευρές με το υπόλοιπο πάγο.
