Αυτό το κλασικό μελάσα-και-καφέ-ζάχαρη-ζαχαρούχο πιάτο μυαλό ο ίδιος στο φούρνο, αφήνοντας το χρόνο για τον μάγειρα να απολαύσετε το παιχνίδι.
Cal / Serv: 470 Απόδοση: 8 Συστατικά 1 πακέτο αποξηραμένα βόρεια φασόλια 1 κουταλιά της σούπας. ελαιόλαδο 1 λίβρα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά kielbasa 1 μεγάλο κρεμμύδι 4 σκελίδες σκόρδο 1 μπορντούρα ολόκληρες αποφλοιωμένες ντομάτες με χοντρή πούδρα ντομάτας βραστό νερό 1/4 c. ελαφριές μελάσες 1/4 c. ανοικτή καφετιά ζάχαρη 1 κουτ. τζίντζερ εδάφους 1 κουτ. αλάτι 1/2 κουτ. ground black pepper Οδηγίες- Ταξινόμηση και ξεβγάλισμα των φασολιών σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας. Για να απολαύσετε φασόλια, σε κατσαρόλα 2 τεμαχίων, θερμό φασόλια και 4 φλιτζάνια κρύο νερό για βρασμό πάνω από υψηλή θερμότητα. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά. καλύψτε και αφαιρέστε 1 ώρα. Αποστραγγίστε και ξεπλύνετε τους εμποτισμένους κόκκους.
- Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φ. Σε βαρύ οβάλ φούρνο 6 λίτρων, πετρέλαιο θέρμανσης σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε kielbasa και σοτάρετε μέχρι να ροδίσουν τα κομμάτια σε όλες τις πλευρές. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. σοτάρετε μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Προσθέστε αποστραγγισμένα εμποτισμένα φασόλια, ντομάτες με πουρέ, 2 φλιτζάνια βραστό νερό, μελάσα, καστανή ζάχαρη, πιπερόριζα, αλάτι και πιπέρι. Θερμάνετε μέχρι βρασμού σε υψηλή θερμοκρασία. Αφαιρέστε το μίγμα φασολιών από τη θερμότητα. καλύψτε και ψήνετε στο φούρνο 2 έως 2 1/2 ώρες ή έως ότου τα φασόλια είναι τρυφερά. Ελέγξτε περιστασιακά και προσθέστε περισσότερο βραστό νερό, εάν είναι απαραίτητο.
- Για να σερβίρετε, ανακατέψτε φασόλια και κουτάλα σε κύπελλα ή μεταφέρετε τον ολλανδικό φούρνο στην κορυφή της σόμπας, προσθέτοντας βραστό νερό όταν χρειάζεται για να μην κολλήσει το στιφάδο. Κρατήστε τα φασόλια ζεστά σε πολύ χαμηλή φωτιά για τους επισκέπτες για να βοηθήσουν τον εαυτό τους όπως επιθυμείτε. Τα φασόλια μπορούν να διατηρούνται ζεστά για έως και 2 ώρες στην κορυφή της σόμπας. προσθέστε λίγο νερό που βράζει όταν χρειάζεται για να μην κολλάει. Ελέγχετε περιστασιακά με θερμόμετρο με γρήγορη ανάγνωση και ρυθμίστε τη θερμότητα, εάν είναι απαραίτητο, για να διατηρήσετε τη θερμοκρασία πάνω από 140 βαθμούς F.
