Όλα τα μαγειρικά σκεύη χρησιμοποιούνται ευρέως σε επαγγελματικές κουζίνες.
Το All-Clad παράγει ένα ευρύ φάσμα από αμερικάνικα κατασκευασμένα πιάτα, μαγειρικά σκεύη και άλλα μαγειρικά σκεύη. Είναι διαθέσιμα σε επικαλυμμένες ή μη επικαλυμμένες εκδόσεις και σε διάφορα πάχη και σκευάσματα. Τα προϊόντα All-Clad βαθμολογούνται τόσο για χρήση στο φούρνο όσο και για το φούρνο, υπό την προϋπόθεση ότι ακολουθούνται οι κατάλληλες διαδικασίες ψησίματος.
Τα περισσότερα μοντέλα κατασκευάζονται κυρίως από ανοξείδωτο χάλυβα, μίγματα χαλκού και αλουμινίου, αν και ορισμένα στοιχεία είναι διαθέσιμα χωρίς χαλκό. Η συγκόλληση των διαφόρων μετάλλων επιτρέπει σε όλα τα πανιά να επωφεληθούν από τις μοναδικές θερμικές ιδιότητες του κάθε μετάλλου. Ο χαλκός προσφέρει αποτελεσματική αγωγιμότητα και διασπορά θερμότητας, ο ανοξείδωτος χάλυβας παρέχει αντοχή στη διάβρωση και αντοχή στη διάβρωση, ενώ το αλουμίνιο συμβάλλει στη διατήρηση ελαφρών δοχείων και πόνων Ο ανοξείδωτος χάλυβας, ο χαλκός και το αλουμίνιο έχουν υψηλούς συντελεστές θερμικής αγωγιμότητας σε σύγκριση με άλλα υλικά μαγειρικών σκευών, σύμφωνα με πρόσφατη δημοσίευση του Utah State University.
Χρήση φούρνου
Όλες οι ποικιλίες από ανοξείδωτο χάλυβα All-Clad μαγειρικά σκεύη είναι ασφαλείς για τη χρήση του φούρνου, υπό τον όρο ότι ακολουθούνται οι κατάλληλες προφυλάξεις. Μην υπερβείτε τις θερμοκρασίες του φούρνου των 500 βαθμών Φαρενάιτ και αποφύγετε τη χρήση του κρεατοπαρασκευαστή με γλάστρες και σκεύη αντίθετα, καθώς μπορεί να προκαλέσει βλάβη στη λεπτή επίστρωση. Πάντοτε να πλένετε πριν από τη χρήση, καθώς οι μεμβράνες τρόφιμων που αναθερμάνθηκαν μπορούν να προκαλέσουν αποχρωματισμό στο φούρνο Προθερμάνετε τις κατσαρόλες και τα ταψιά απαλά σε χαμηλή φωτιά πριν προσθέσετε στο φούρνο και προσθέστε μόνο αλάτι μετά την έναρξη του φαγητού. το αλάτι που προστίθεται πολύ νωρίς μπορεί να προκαλέσει σκασίματα στην επιφάνεια του μετάλλου.
Φροντίδα και Καθαρισμός
Καθαρίστε όλα τα αντικείμενα μετά από κάθε χρήση του φούρνου, αποφεύγοντας τα σκληρά προϊόντα όπως χλωρίνη ή καθαριστικό φούρνου. Για να καθαρίσετε το εσωτερικό των πάνελ All-Clad, χρησιμοποιήστε ένα μαλακό τρίβει ή κονιοποιημένο καθαριστικό όπως σόδας ψησίματος. Εφαρμόστε το καθαριστικό και τρίψτε την επιφάνεια της λεκάνης με κυκλικό τρόπο. Ακολουθήστε τον καθαρισμό με ζεστό νερό και σαπούνι πιάτων, κατόπιν ξεπλύνετε και στεγνώστε αμέσως. Καθαρίστε το εξωτερικό του τηγανιού με ένα μαλακό πανί ή μη μεταλλικό μαξιλάρι καθαρισμού και ξεπλύνετε καλά με ελαφρώς ζεστό νερό.
Περαιτέρω χρήσεις
Χρησιμοποιήστε ξύλινα, νάιλον ή πλαστικά σκεύη με σκεύη All-Clad. Παρόλο που μπορούν να χρησιμοποιηθούν μεταλλικά σκεύη, μπορεί να προκληθούν ζημιές στις επιχρίσματα ή σε άλλες επιφάνειες μαγειρικών σκευών. Μαγειρέψτε σε χαμηλή ή μέση θερμότητα, όποτε είναι δυνατόν, για να παρατείνετε τη ζωή των γλάστρων και των τηγανιών. Τα μοναδικά χαρακτηριστικά κατακράτησης θερμότητας των σκευών All-Clad επιτρέπουν στους χρήστες να επιτυγχάνουν υψηλότερα επίπεδα θερμότητας με χαμηλότερες ρυθμίσεις, με εξαίρεση το βρασμό. Ο ήχος που δημιουργείται από το φαγητό σε επαφή με την επιφάνεια της λεκάνης μπορεί να βοηθήσει στην τελειοποίηση των ρυθμίσεων της θερμότητας. Στην ιδανική περίπτωση, τα τρόφιμα θα πρέπει να κάνουν ένα ζεστό ήχο όταν προστεθούν στο τηγάνι, παρά ένα κροτάλισμα. Το ραγισμό σημαίνει ότι η θερμότητα είναι πολύ υψηλή και πρέπει να μειωθεί.
