Αυτό το γλυκό και αλμυρό ορεκτικό κάνει για το τέλειο δάγκωμα.
Απόδοση: 8 - 10 μερίδες Χρόνος προετοιμασίας: 0 ώρες 25 λεπτά Συνολικός χρόνος: 3 ώρες 15 λεπτά Συστατικά 1/4 c. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο + περισσότερα για το μπολ 2 ζύμη πίτσας (1-λιβρών) μπύρα πίτσας 3 βερίκοκα, κομμένα σε κομμάτια και κομμένα σε 8 τεμάχια κάθε ένα κοίλο τυρί κολοκυθάκι, τριμμένο αλάτι Kosher φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι 4 φέτες προσούτοτο, σχισμένο 1 γ. ο ρόκα αφήνει κατευθύνσεις- Λιπάνετε ελαφρά ένα μπολ. Ζυμώνουμε τη ζύμη μαζί μέχρι να συνδυαστούν και να εξομαλυνθούν. Τοποθετήστε το σε προετοιμασμένο μπολ. καλύψτε και αφήστε να ξεκουραστεί σε ένα ζεστό μέρος, 1 1/2 έως 2 ώρες.
- Τραβήξτε και τεντώστε τη ζύμη για να τοποθετήσετε μια λεκάνη ζελατίνας 10 "-x-15". Καλύψτε και αφήστε να ξεκουραστεί σε ένα ζεστό μέρος, 25 έως 30 λεπτά.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 βαθμούς F. Σπρώξτε τα δάχτυλά σας στη ζύμη κάνοντας μικρές εσοχές. Ψεκάστε το λάδι πάνω από τη ζύμη (επιτρέποντας σε μερικούς να διεισδύσουν κάτω από τη ζύμη). Κορυφή με βερίκοκα και κατσικίσιο τυρί, πιέζοντας ελαφρά στη ζύμη. Ακολουθήστε το αλάτι και το πιπέρι.
- Ψήνουμε μέχρι το καφέ καφέ, 25 έως 30 λεπτά. Ψύξη, σε πανοραμική λήψη, σε συρτάρι για 15 λεπτά.
- Μεταφορά σε μια κοπή. Κορυφή με προσούτοτο και ρόκα, και κόβουμε σε 12 κομμάτια.
