Απολαύστε τη γεύση του καλοκαιριού όλο το χρόνο με αυτά τα βάζα από σπιτικά κονσέρβες, που κάνουν εξαιρετικά δώρα οικοδέσποινα, επίσης.
Cal / Serv: 200 Απόδοση: 1 Συστατικά 2 1/2 λίβρες ώριμα βερίκοκα βραστό νερό 2 γρ. ζάχαρη 3 κουτ. χυμό λεμονιού 2 κουτ. τριμμένο λεμόνι φλούδα 1/4 κουταλιών. αλάτι Οδηγίες- Σε μεγάλο μπολ, καλύψτε βερίκοκα με βραστό νερό και αφήστε να σταθεί 30 δευτερόλεπτα. Αποστραγγίστε και αποφλοιώστε τα βερίκοκα. κόβονται σε κομμάτια μεγέθους δαγκώματος, απορρίπτονται κοιλώματα.
- Σε ολλανδικό φούρνο 5 τεμαχίων, συνδυάστε τα βερίκοκα, τη ζάχαρη, το χυμό λεμονιού, τη λεμονιά και το αλάτι. Ζεσταίνετε το μείγμα βερίκοκου σε βρασμό σε υψηλή θερμοκρασία, ανακατεύοντας συχνά. Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό. συνεχίστε να μαγειρεύετε, ανακατεύοντας περιστασιακά, έως ότου φρούτα είναι ημιδιαφανή και το σιρόπι είναι ελαφρά παχύρρευστα - περίπου 1 1/2 ώρες. Με μεταλλικό κουτάλι, απομακρύνετε και αφαιρέστε αφρό καθώς συσσωρεύεται στην κορυφή.
- Εν τω μεταξύ, προετοιμάστε έξι δοχεία κονσερβών 4 ουγγιών και τα καπάκια και ταινίες τους για επεξεργασία σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή. Βάζετε θερμό φλιτζάνι σε κονσέρβα με αρκετό νερό για να καλύψετε μέχρι βρασμού. Τοποθετήστε τα καπάκια σε μικρή κατσαρόλα και καλύψτε με νερό. ζεσταίνουμε μέχρι βρασμού και αφήνουμε την πανοραμική λήψη.
- Όταν το μείγμα βερίκοκων είναι σχεδόν έτοιμο, τοποθετήστε τα βάζα και τα καπάκια ανάποδα πάνω στο συρτάρι καλωδίων πάνω από τις πετσέτες για να στραγγίξουν. Κουτάλι μείγμα σε ζεστά, στραγγισμένα βάζα σε απόσταση 1/4 ίντσας από την κορυφή του βάζου. (Κρατήστε το μείγμα βερίκοκου σιγοβράζοντας κατά την πλήρωση των βάζων.) Σκουπίστε τις ζάντες βάζων καθαρά. Σφραγίστε τα βάζα. Διαδικασία σε λουτρό βρασμού νερού για 5 λεπτά. Ψύξτε τα βάζα στη σχάρα καλωδίων σε θερμοκρασία δωματίου. Ετικέτα βάζα και αποθηκεύστε σε δροσερό, ξηρό μέρος. Χρησιμοποιήστε μέσα σε 1 χρόνο. Αφού το ανοίξετε, φυλάξτε το σε ψυγείο και χρησιμοποιήστε το μέσα σε 3 εβδομάδες.
Οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε μια μερίδα 1 κουταλιά της σούπας.
