Αντιμετωπίστε το μπαχαρικό με ειδικά συστατικά
Η ανάμειξη μιας παρτίδας τσίλι παραμένει ένας από τους ευκολότερους τρόπους τροφοδοσίας ενός μεγάλου νοικοκυριού κατά τη διάρκεια των κρύων χειμωνιάτικων μηνών. Ωστόσο, μπορεί να είναι μια πρόκληση να φτάσουμε το επίπεδο μπαχαρικών μόνο όταν προσπαθούμε να φιλοξενήσουμε διαφορετικά γούστα. Αν έχετε προσθέσει κατά λάθος υπερβολική θερμότητα, μην έχετε κανένα φόβο - υπάρχουν πολλοί τρόποι για να αραιωθεί το μπαχαρικό.
γαλακτοκομικά προϊόντα
Η προσθήκη ενός κουταλιού παγωμένης κρέμας θα μετριάσει αμέσως το καρύκευμα του τσίλι για εκείνους με πιο ευαίσθητο ουρανίσκο. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα όπως η ξινή κρέμα περιέχουν μια ισχυρή ένωση που ονομάζεται καζεΐνη, η οποία βοηθά στην εξουδετέρωση της ουσίας στις πιπεριές τσίλι που κάνουν τους μύκητες γεύσης σας να τσίμπημα. Ο ψεκασμός του τσίλι σας με το τεμαχισμένο τυρί θα βοηθήσει επίσης να εμποδίσει το μπαχαρικό.
Αμυλο
Η εισαγωγή του αμύλου στο μείγμα θα βοηθήσει επίσης να διευκολύνει την καύση των πιπεριών σας. Ρίξτε το μίγμα τσίλι σας σε μια αργή εστία ή crockpot και προσθέστε μερικά φλιτζάνια λευκού ή καφέ ρύζι. Μαγειρέψτε ψηλά για περίπου δύο ώρες για να χαλαρώσετε τη ζεστασιά του τσίλι σας και προσθέστε ένα επιπλέον στρώμα γεύσης. Μπορείτε επίσης να εξουδετερώσετε τη ζέστη του τσίλι σας προσθέτοντας βραστές κόκκινες πατάτες.
Ζάχαρη και εσπεριδοειδή
Προσθέτοντας μερικές κουταλιές της σούπας καφέ ζάχαρη θα αυξήσει το βάθος της γεύσης στο τσίλι σας, ενώ ταυτόχρονα χαλαρώνει το καρύκευμα των τσίλι. Η όξινη γεύση των εσπεριδοειδών όπως το χυμό λεμονιού, ασβέστη και ανανά θα σας βοηθήσει να κάνετε το τσίλι σας λιγότερο πικάντικο επίσης. Προσθέστε αυτούς τους χυμούς φρούτων σταδιακά ενώ σιγοβράζετε το τσίλι για να εξασφαλίσετε ότι η γεύση παραμένει ισορροπημένη.
