Οι διαχωρισμοί μπανάνας σερβίρονται με σαντιγύ με κεράσι στην κορυφή.
Η κρέμα μαστίγας είναι ένα βασικό συστατικό για τους επαγγελματίες και τους αρτοπαραγωγούς στο σπίτι, και χρησιμοποιείται συνήθως σε επιδόρπια. Η γλυκιά και χνουδωτή κρέμα που μοιάζει με σύννεφο γίνεται από το μαστίγιο της βαριάς κρέμας με ένα χτυπητήρι ή ηλεκτρικό μίξερ. Κατά το μαστίγιο, το λίπος στην κρέμα αρχίζει να κολλάει στις φυσαλίδες αέρα, διπλασιάζοντας και ενισχύοντας την κρέμα. Η κτυπημένη κρέμα είναι ένα συστατικό σε επιδόρπια όπως πίτα μαρένιας μαρέγκας, και συμπληρώνει άλλα επιδόρπια ως επικάλυψη. Η κτυπημένη κρέμα μπορεί να γίνει μέχρι και 48 ώρες πριν από τη στιγμή που τη χρειάζεστε, εάν αποθηκευτεί σωστά.
Τα πράγματα που χρειάζεστε
- Γυάλινο μπολ ανάμειξης
- Σύρμα σύρμα
- Ηλεκτρικό μίξερ
- 1 φλιτζάνι βαριά κρέμα
- Πλέγμα ματιών
- Τυροκεφαλή
- μπολ
Τοποθετήστε ένα δοχείο ανάμιξης γυαλιού, το χτυπητήρι σύρματος ή τα μεταλλικά δοχεία μέσα στην κατάψυξη για 15 λεπτά. Η βαρειά κρέμα πρέπει να χτυπηθεί σε ένα ψυχρό περιβάλλον για καλύτερα αποτελέσματα.
Συμπληρώστε ένα ρηχό δοχείο ευρύτερο από αυτό στο μισό μέρος του καταψύκτη με νερό και πάγο και στη συνέχεια τοποθετήστε το μπολ ανάμιξης μέσα σε αυτό.
Ρίξτε 1 φλιτζάνι βαριά κρέμα στο μπολ και χτυπήστε με το ηλεκτρικό μίξερ για 20 έως 30 δευτερόλεπτα χαμηλά. Εάν χρησιμοποιείτε ένα χτυπητήρι, προσθέστε άλλα 10 με 15 δευτερόλεπτα ή ανακατέψτε μέχρι να δείτε τις φυσαλίδες που αρχίζουν να σχηματίζονται.
Γυρίστε την ταχύτητα στον ηλεκτρικό αναμικτήρα σε μέτριο και συνεχίστε να χτυπάτε έως ότου η κρέμα αρχίσει να πυκνώνει. Αναμείνετε αυτό για να πάρει μια στιγμή, αν χρησιμοποιείτε ένα σύρμα χτυπήματος.
Γυρίστε το ηλεκτρικό μίξερ σε υψηλό και ανακατέψτε το ψηλά ενώ αργά, προσθέτοντας σταδιακά 2 κουταλιές της σούπας. της ζάχαρης στην κρέμα. Βεβαιωθείτε ότι όλο το σάκχαρο αναμειγνύεται στην κρέμα, μετακινώντας τα τσουγκράνα γύρω από και κατά μήκος των άκρων του μπολ.
Ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστούν δύσκαμπτες κορυφές, για άλλα 20 έως 30 δευτερόλεπτα εάν χρησιμοποιείτε ηλεκτρικό αναμίκτη. Η κρέμα θα πρέπει να κρατάει το σχήμα και να κολλάει καλά στα κτυπήματα αν είναι αρκετά χτυπημένη. Μην πετάξετε την κρέμα ή θα αρχίσει να σπάει.
Γραμμή ενός κόσκινου με τραπεζομάντιλο.
Άλλοι άνθρωποι διαβάζουν
Πώς να αποθηκεύσετε τη βαυαρική κρέμα
Πώς να βούτυρο κρέμας χωρίς μίξερ
Πώς να βούτυρο κρέμας χωρίς μίξερΡίξτε τη κτυπημένη κρέμα στο κόσκινο με τραπεζομάντιλο και τοποθετήστε το κόσκινο σε ένα μπολ που θα το κρατήσει έτσι ώστε το κάτω μέρος του κόσκινου να είναι τουλάχιστον 2 ίντσες από το κάτω μέρος του μπολ.
Καλύψτε το κόσκινο και το μπολ σφιχτά με πλαστικό περιτύλιγμα και τοποθετήστε το στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμο για χρήση. Το κόσκινο θα τραβήξει τη συμπύκνωση στο κάτω μέρος του μπολ, που θα βοηθήσει να κρατήσει την κρέμα παχιά και άκαμπτη.
Συμβουλές και προειδοποιήσεις
- Όταν προσθέτετε ζάχαρη, μπορείτε επίσης να προσθέσετε μικρές ποσότητες αρωμάτων όπως το εκχύλισμα βανίλιας ή το ξύσμα εσπεριδοειδών που θα προσθέσει γεύση στην κτυπημένη κρέμα.
- Αν η κτυπημένη κρέμα είναι λίγο άκαμπτη όταν είστε έτοιμοι να χρησιμοποιήσετε, προσθέστε περίπου 1 με 2 κουταλιές της σούπας. με ένα συρμάτινο χτύπημα για να μαλακώσει την κρέμα.
