Ο Mario Batali, σεφ, εστιατορίου και συγγραφέας του Molto Gusto δημιούργησε αυτή τη θερινή περιποίηση. Γλύφει κρεμώδη μασκαρπόνη με χυμό εσπεριδοειδών και ζιζάνια, σαν σάλτσα για να ρίχνει το ζουμερό καλοκαιρινό καρπούζι.
Cal / Serv: 359 Απόδοση: 8 Χρόνος προετοιμασίας: 0 ώρες 25 λεπτά Συνολικός χρόνος: 0 ώρες 25 λεπτά Συστατικά 2 λεμόνια 1 γκρέιπφρουτ 1 πορτοκάλι 1 γρ. τυρί mascarpone 2 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη 7 1/2 γ. χωρίς σπόρους καρπούζι (περίπου 8 έως 10 λιβρών καρπούζι) Οδηγίες- Ζεστό εσπεριδοειδή και εφεδρεία. Πάνω από ένα μπολ, τμηματικά εσπεριδοειδή, επιφυλάσσοντας φρούτα και τυχόν υπόλοιπους χυμούς.
- Σε ένα μπλέντερ, συνδυάστε τη μασκαρπόνη, τις κρασιού και τους χυμούς φρούτων, καθώς και τη ζάχαρη. μείγμα επεξεργασίας μέχρι ομαλή και σάλτσα (αν πάρα πολύ παχιά, λεπτή με λίγο νερό).
- Διαχωρίστε το πεπόνι σε 8 κύπελλα, έπειτα επάνω με μείγμα μασκαρπόνης και εσπεριδοειδών. εξυπηρετήστε δροσερό.
Οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε 1 1/4-φλιτζάνι σερβιρίσματος
