Για τη πουτίγκα για ένα πλήθος, απλά διπλασιάστε τη συνταγή. Θα χρειαστούν 1 έως 2 επιπλέον λεπτά πριν το μίγμα έρθει σε βρασμό. Χρησιμοποιούμε αυτή την πεντανόστιμη πουτίγκα βανίλιας ως το μεσαίο στρώμα της απολαυστικής πίτας της Βοστώνης.
Cal / Serv: 460 Απόδοση: 1 φλιτζάνι Συνολικός Χρόνος: 2 ώρες 20 λεπτά Συστατικά 3/4 c. γάλα 1 γ. κρέμα γάλακτος 1 φασόλι βανίλια 3 κρόκους αυγού 2 κουταλιές της σούπας. αραβοσίτου 1/2 γ. ζάχαρη 1/4 κουταλιού. αλάτι 1/2 κουτ. εκχύλισμα βανίλιας 1 1/2 κουτ. βούτυρο 1/4 c. κρέμα γάλακτος (προαιρετικά) Οδηγίες- Ζεσταίνετε το γάλα, τη κρέμα γάλακτος και το φασόλι βανίλιας (με τους σπόρους να ξύνεται στο γάλα) μέχρι να σιγοβράσουν σε ένα μέσο δοχείο με βαρύ πυθμένα. Ανακατέψτε τους κρόκους, το άμυλο αραβοσίτου, τη ζάχαρη και το αλάτι μαζί και ρέει το ζεστό μίγμα γάλακτος, ενώ συνεχίζει να χτυπάει, στα αυγά. Επιστρέψτε στο τηγάνι και μαγειρέψτε, ενώ χτυπάτε σε μέτρια φωτιά, μέχρι να πήξει το μείγμα και μόλις αρχίσει να βράζει. Μεταφέρετε αμέσως σε ένα καθαρό μπολ. Επιλέξτε και απορρίψτε τη φασόλια βανίλιας. Ανακατέψτε το εκχύλισμα βανίλιας και το βούτυρο. Πιέστε το πλαστικό περιτύλιγμα προς την επιφάνεια για κάλυψη. Ψήστε και σερβίρετε με κτυπημένη κρέμα, αν θέλετε.
Οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε 1/2 φλιτζάνι.
