Οδηγίες βήμα προς βήμα:
1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, καλύψτε 2 ½ λίβρες πατάτες με κόκκους (αποφλοιωμένες και κομμένες σε κύβους 2½ ίντσας) με αλατισμένο νερό κατά 2 ίντσες. βράστε. Μειώστε τη θερμότητα στο μέσο και σιγοβράστε μέχρις ότου οι πατάτες είναι τρυφερές, περίπου 25 λεπτά. Στραγγίστε σε ένα σουρωτήρι.
2. Επιστρέψτε τις πατάτες στο δοχείο. Προσθέστε 4 κουταλιές της σούπας λιωμένο αλατισμένο βούτυρο και, χρησιμοποιώντας ένα μασέρ πατάτας, το βάζουμε σε επιθυμητή συνεκτικότητα.
3. Προσθέστε ¾ φλιτζάνι ζεστό μισό και μισό και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ανακατέψτε μόλις οι πατάτες είναι κρεμώδεις. Ακολουθήστε το αλάτι και το πιπέρι.
ΕΠΟΜΕΝΗ: 12 συνταγές πατάτας φρυγανισμένες με Drool
Πιστωτική απεικόνιση: Steven Noble; Πιστωτική εικόνα: Getty
