Βάλτε ένα νόστιμο γύρισμα σε αυτό το αγαπημένο καρύκευμα επιλέγοντας μία από αυτές τις ζωντανές παραλλαγές.
Cal / Serv: 133 Απόδοση: 3 φλιτζάνια Χρόνος προετοιμασίας: 0 ώρες 5 λεπτά Συνολικός χρόνος: 0 ώρες 5 λεπτά Συστατικά 2 μεγάλοι κρόκοι αυγών 3/4 c. λάδι canola 1 1/2 lbsp. λευκό ξύδι κρασί 1/2 κουταλιές της σούπας. αλάτι 1/2 κουτ. Φρέσκια αλεσμένη λευκή πιπεριά Οδηγίες- Τοποθετήστε ένα μεσαίο κύπελλο σε μια μη αντιολισθητική επιφάνεια, όπως ένα φύλλο ψησίματος σιλικόνης ή μια πετσέτα πιάτων. Στο κύπελλο, χτυπάστε τους κρόκους αυγών μέχρι το φως και την αφρώδη. Αργά ψιλοβρέχει σε 2 1/2 κουταλάκι του γλυκού λάδι, συνεχίζοντας να χτυπήσει μέχρι να γίνουν πιό εύκαμπτοι και πυκνώσουν οι κρόκοι, περίπου 40 δευτερόλεπτα.
- Αν το λάδι αρχίσει να κολυμπάει παρά να γαλακτωματοποιήσει, σταματήστε να ψεκάζετε και χτυπάτε ζωηρά κρόκους πριν προσθέσετε άλλο λάδι. Στη συνέχεια, προσθέστε το υπόλοιπο λάδι σε αργή ψιθυρίδα, συνεχίζοντας να χτυπάτε. Ανακατέψτε με ξύδι και αλάτι. Προσθέστε λευκό πιπέρι, αν θέλετε. Μεταφέρετε μαγιονέζα σε καθαρό δοχείο, καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και διατηρήστε σε ψύξη για έως και 3 ημέρες.
